Arroz negro ji ku tê?

Arroz negro — welatê çavkaniyê: Spain.

Arroz negro ji çi hatiye çêkirin?

Short grain birinc bomba, masek, xwarinên deryayê, pîvaz, sîr, bacanê, rûnê zeytûnê.

Arroz negro kîjan allergenan dihewîne?

Masî û berhemên masiyan dihewîne. Nermlaş û berhemên wan dihewîne.

Arroz negro çawa tê bilêvkirin?

Arroz negro (Spanish) wekî /aˈros ˈneɣro/ tê bilêvkirin.

Arroz negro

Bilêvkirin (IPA) /aˈros ˈneɣro/

Xwarineke birincê ya spanî ji peravên Valencia û Katalonyayê, ku bi mirekebê squid an sepia tê pijandin da ku genim reş bibin. Bi gelemperî bi alioli tê pêşkêş kirin.

Herwiha wekî tê zanîn: Birincê reş · Arroz negro con sepia · Arroz negro de sepia

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Masî

Masî û berhemên masiyan dihewîne

Nermlaş

Nermlaş û berhemên wan dihewîne

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Arroz negro xwarineke birincê ya spanî ye ji peravê Deryaya Navîn, bi squid an sepia û mirekeba wan tê pijandin heta ku birinc reş bibe. Ew birincê deryayê ye, ku bi nêzikî paella ye lê bi şorbeyeke tarî ya bi mirekebê tê çêkirin.

Ew bi rastî çi ye

Bingeh birincê kurt-dane ye ku di sofrito ya pîvaz, sîr, firingî û bîberê şîrîn de tê pijandin, bi squid an sepia û mirekeba wan (carinan kîsikek mirekeba ku ji bo pijandinê tê firotin) li ser avê an şorbeya masî an deryayî tê zêdekirin. Birinc di tavilkeke fireh û kêm-kûr de tê pijandin, wekî paella, û av tê vemijandin dema ku birinc bi giştî bê tevlihevkirin hiştin da ku li bingehê qalikek çêbibe. Piştî pijandinê ew xwelî-reş a tarî, nerm û sist e, bi perçeyên squid û carinan karkeçan an deryayiyên din tê tevlihev kirin.

Arroz negro bi xwarinên din ên birincê yên tarî re pir caran tê tevlihevkirin. Berevajî paella ew bi mirekebê tê nasîn, ne bi zefranê an bingeha goştê-deryayî ya tevlihev, û bi gelemperî hemû deryayî ye. Berevajî xwarinên birincê yên Galicî an Asturî ew ne birincekî şilanî ye, û birinc hişktir e. Rengê wê tenê ji mirekebê tê; xwarinek ku bi soya an sosên tarî hatiye rengkirin ne arroz negro ye.

Çawa tê pêşkêşkirin

Li ser tawê an di tavilkeke kêm-kûr de, rasterast ji pijandinê, bi qalika li ser bingehê ku mêvan bikarin bitirashin.
Bi gelemperî bi alioli, mayonezeke sîrmişî, li ser aliyê tê pêşkêş kirin an li ser birincê tê belavkirin.
Bi kevçî an çengalê tê xwarin, bi gelemperî bi perçeyên lîmonê li aliyê.

Çawa di menuyê de binivîsin

Malzemeyên sereke binavkin: birincê kurt-dane, squid an sepia, û mirekeba squid, da ku mêvan zanibin ku rengê reş ji mirekebê tê.
Ger karkeç hatine zêdekirin, KRUSTASEYAN, û ji bo squid an sepia, MOLLUSK nîşan bidin; xwarin herweha MASÎ heke şorbeya masî hatibe bikaranîn heye.
Diyar bikin ka xwarin bi alioli (ku HÊK tê de heye) hatiye çêkirin an na, û ka ew li ser aliyê tê pêşkêş kirin.
Diyar bikin ka xwarin bi squid an sepia hatiye çêkirin, û ka tê de deryayiyên din hene an na, ji ber ku guhartinên wê di navbera xwaringehan de cuda ne.

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Arroz negro çi ye?: Xwarineke birincê ya spanî ji peravên Valencia û Katalonyayê, ku bi mirekebê squid an sepia tê pijandin da ku genim reş bibin. Bi gelemperî bi alioli tê pêşkêş kirin.
Arroz negro ji ku tê?: Arroz negro — welatê çavkaniyê: Spain.
Arroz negro ji çi hatiye çêkirin?: Short grain birinc bomba, masek, xwarinên deryayê, pîvaz, sîr, bacanê, rûnê zeytûnê.
Arroz negro kîjan allergenan dihewîne?: Masî û berhemên masiyan dihewîne. Nermlaş û berhemên wan dihewîne.
Arroz negro bi çi navê din tê naskirin?: Birincê reş, Arroz negro con sepia, Arroz negro de sepia.
Arroz negro çawa tê bilêvkirin?: Arroz negro (Spanish) wekî /aˈros ˈneɣro/ tê bilêvkirin.