არაურუტის ბისკვიტები

არაურუტის ბისკვიტები მსუბუქი, ხრაშუნა ბისკვიტებია არაურუტის სახამებლით, სენტ ვინსენტისა და გრენადინების სპეციალობა, რომელიც კუნძულების არაურუტის წარმოებას უკავშირდება. არაურუტი არაურუტის მცენარის ფესვისგან დამზადებული სახამებელია, ხოლო ბისკვიტი კუნძულებზე ამ სახამებლის ერთ-ერთი ყოველდღიური გამოყენებაა. სახამებელი მოკლე, კარაქიან ცომში ხორბლის ფქვილთან, შაქართან და კვერცხთან ერთად ცხვება, რაც ბისკვიტს ღია ფერსა და ნაზ, ხრაშუნა გემოს ანიჭებს.

სინამდვილეში რა არის

კარაქი, შაქარი, კვერცხი, ხორბლის ფქვილი და არაურუტის სახამებელი მკვრივ ცომად იზელება, პატარა მრგვალებად ფორმდება ან იჭრება და ღია ოქროსფერ, ხრაშუნა მდგომარეობამდე ცხვება. არაურუტის სახამებელი გლუტენს არ შეიცავს და მხოლოდ ფქვილით მომზადებულზე მსუბუქ, უფრო ხრაშუნა გემოს იძლევა. რეცეპტები განსხვავდება იმით, რამდენ სახამებელს იყენებენ ფქვილთან შედარებით და რამდენად ტკბილია ისინი, ამიტომ ერთი ნაკეთი შეიძლება თვალსაჩინოდ უფრო ხრაშუნა ან უფრო მდიდარი იყოს, ვიდრე მეორე.

ფქვილი ხორბლისაა, ამიტომ ბისკვიტი გლუტენისგან თავისუფალი არ არის, მაშინაც კი, როცა სახამებელი არის.

როგორ მიირთმევენ

• მშრალად და ოთახის ტემპერატურაზე, ჩვეულებრივ ჩაისთან, ყავასთან ან ცივ სასმელთან ერთად.
• როგორც წასახემსებელი კვებებს შორის და არა როგორც დესერტი თეფშზე.
• ჩალაგებული ქილაში ან პარკში და მშრალად შენახული, რადგან ტენიან ჰაერში ხრაშუნობა იკარგება.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• დაასახელეთ ბისკვიტი როგორც არაურუტის ბისკვიტები და მიუთითეთ, არის თუ არა ის საკუთარ სამზარეულოში გამომცხვარი ან ნაყიდი.
• აღნიშნეთ ხორბალი, კვერცხი და რძე (კარაქიდან). ხორბალი ცალკე მონიშნეთ, რადგან სტუმრებმა შესაძლოა იფიქრონ, რომ სახამებელზე დამზადებული ბისკვიტი გლუტენისგან თავისუფალია.
• მიუთითეთ porción რაოდენობა ან წონა, მაგალითად, ორი ბისკვიტი ან 30 გ.
• თუ ბისკვიტს ჩაისთან ან ყავასთან ერთად ემსახურებით, სასმელში დამატებული შაქარი და რძე ცალკე პუნქტებად ჩამოთვალეთ.