კონჩის ჩაუდერი

სინამდვილეში რა არის

ბაჰამური სუპი ნაზი კონჩის ნაჭრებით, ბოსტნეულითა და სანელებლებით შეზავებულ ბულიონში.

კონჩის ჩაუდერი ხარშავს კონჩის ნაჭრებს ისეთ ბოსტნეულთან ერთად, როგორებიცაა სტაფილო და კარტოფილი, არომატულ ბულიონში. ეს კუნძულის კონჩის მიმართ ერთ-ერთი ნაცნობი მომზადების წესია; რეცეპტები და ბულიონის ფერი სხვადასხვაა.

კონჩის ჩაუდერში ხორცი სუპში იხარშება და არა ნედლად მიირთმევა ან იწვება. ნაჭრები არომატულ ბოსტნეულთან და ბულიონში ირბილებს, კარტოფილი და სტაფილო კი თასს უფრო სავსეს ხდის. ჩაუდერი ქვეყნის ერთ-ერთი ნაცნობი კონჩის კერძია. ზოგიერთ ვერსიაში პომიდორი ბულიონს უფრო წითელ ფერს აძლევს, სხვები კი მსუბუქ ბულიონს იყენებენ; ამიტომ გვერდი კერძის ერთ კონკრეტულ ფერსა თუ სანელებლების ფორმულას კი არ ადგენს, არამედ კერძის ოჯახს აღწერს.

როგორ მიირთმევენ

• მიირთმევენ ცხელს, როგორც დასაწყისს ან მსუბუქ საკვებს.
• ხშირად ემატება პური ან ჯონი კეიკი.
• რეცეპტები განსხვავდება; აღწერეთ კონკრეტულად მომზადებული ვერსია.

მიირთვით ცხელი, როგორც დასაწყისი ან მსუბუქი კერძი, კონჩი და ბოსტნეული ბულიონში თანაბრად განაწილებული. პური ან ჯონი კეიკი თასს შეიძლება გაჰყვეს, მაგრამ ის ცალკე უნდა იყოს მითითებული. შეზილული ან ნაღებით გამდიდრებული ვერსია სახლის ვარიაციაა; ის უნდა გამოცხადდეს და არ უნდა ვივარაუდოთ, რომ ყოველი ჩაუდერი რძის პროდუქტს შეიცავს.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• აღნიშნეთ, რომ კერძი შეიცავს მოლუსკურ ზღვის პროდუქტს (მოლუსკს) და დაადასტურეთ სახეობა.
• კვებითი მნიშვნელობები მიახლოებითია, 100 გრამზე გათვლილი შეფასებებია და არა ლაბორატორიული ანალიზი.

კონჩი მონიშნეთ როგორც მოლუსკური ზღვის პროდუქტი და ჩამოთვალეთ ბულიონი, ბოსტნეული და შემასქელებელი, რომელიც რეალურად გამოიყენება. მიუთითეთ ნებისმიერი რძის პროდუქტი ან ფქვილი, რომელსაც სამზარეულო უმატებს. პური ან ჯონი კეიკი მოჰყევით თანმხლებ აღწერაში და არა სუპის ინგრედიენტების ჩამონათვალში, თუ ის თასში არ არის მოთავსებული.