კაია ტოსტი

კაია ტოსტი არის გამომცხვარი პური, წასმული კარაქითა და კაიათი, კოკოსის რძის, კვერცხისა და შაქრის ნაზავით, რომელსაც სინგაპურსა და მალაიზიაში საუზმედ მიირთმევენ.

კაია ტოსტი სინგაპურის ყავის მაღაზიების (კოფი შოფების) საუზმის ძირითადი კერძია, სადაც დილით ადრე კვერცხითა და ცხელი სასმელით ემსახურებიან. მალაიზიაშიც იგივე საუზმეს მიირთმევენ და ორივე ქვეყანა ამ კერძს იზიარებს, ამიტომ მისი ზუსტი წარმოშობა საბოლოოდ დადგენილი არ არის.

სინამდვილეში რა არის

ორი ნაჭერი თეთრი პური გამოიცხობა, ხშირად ნახშირზე, შემდეგ წაისმება კარაქი და კაია და შეიკვრება სენდვიჩად. კაია არის სქელი, ტკბილი მასა, რომელსაც კოკოსის რძის, კვერცხისა და შაქრის ნელი მოხარშვით ამზადებენ, სანამ არ გასქელდება. ხშირად მას პანდანის ფოთლით არომატიზებენ, რის გამოც ის მწვანდება.

კაია ტოსტში ხორცი ან თევზი არ არის. მის გარშემო საუზმის ნაკრები შედგება ტოსტისგან, ორი რბილად მოხარშული კვერცხისგან, რომელსაც მუქ სოიოს სოუსსა და თეთრ წიწაკას ურევენ, და ფინჯან ყავას ან ჩაის. სტუმრები კვერცხს პატარა თეფშიდან კოვზით ჭამენ, ტოსტს კი მასში ათბობენ.

როგორ მიირთმევენ

• თბილად, კარაქი ოდნავ დნობილი პურში.
• ნახევრებად ან კვადრატებად დაჭრილი, კაიათი კიდეებამდე წასმული.
• ორი რბილად მოხარშული კვერცხით პატარა თეფშზე, სოიოს სოუსითა და თეთრი წიწაკით შეზავებული.
• კოპი (ყავა) ან თე (ჩაი), ტკბილი და რძიანი ან სადა.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• დაასახელეთ პური და კაია: თეთრი ტოსტი და კაია კოკოსის რძის, კვერცხისა და შაქრისგან.
• აღნიშნეთ ხორბალი პურში, კვერცხი კაიასა და მასთან მიტანილ კვერცხებში, და რძე კარაქში.
• დაასახელეთ კოკოსი კაიაში, რადგან ზოგი სტუმარი მას არიდებს თავს.
• მიუთითეთ, კაია საკუთარ სამზარეულოში მზადდება თუ ნაყიდია, რადგან ტკბილობა და ფერი მწარმოებლის მიხედვით განსხვავდება.
• დააზუსტეთ, როგორ მოდის კვერცხი (რბილად მოხარშული) და შედის თუ არა სასმელი.