Paella
Un piatto di riso valenciano cotto in una padella larga e bassa e insaporito con zafferano; le versioni vanno dall'originale con coniglio e pollo a quella di mare.
In breve
- Cucina
- Spagnola
- Origine
- Valencia, Spagna
- Noto anche come
- riso alla valenciana, paella Valenciana, paella di mare
- Dieta
- senza glutine
- opzione di mare
Ingredienti tipici
- riso a grana corta (bomba)
- zafferano
- pollo e coniglio o frutti di mare
- fagiolini
- olio d'oliva
Domande frequenti
- Che cos'è Paella?
- La paella è un piatto di riso spagnolo originario di Valencia, cotto in una padella larga e bassa a calore uniforme, così il riso assorbe il brodo e forma sul fondo una pregiata crosticina (il socarrat). La paella Valenciana originale prevede pollo, coniglio e fagioli; le versioni di mare e miste sono molto diffuse a livello internazionale. Lo zafferano le dà colore e aroma. È naturalmente senza glutine e si serve direttamente dalla padella, da condividere a tavola. Su un menu, indica il tipo e segnala che viene preparata al momento.
- Da dove viene Paella?
- Valencia, Spagna.
- Di cosa è fatto Paella?
- Riso a grana corta (bomba), zafferano, pollo e coniglio o frutti di mare, fagiolini, olio d'oliva.
- Come viene chiamato anche Paella?
- Riso alla valenciana, paella Valenciana, paella di mare.
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