Honnan származik a(z) Pongal?

Pongal — származási ország: India.

Miből készül a(z) Pongal?

Rizs, mungóbab, ghí, fekete bors, római kömény, gyömbér, kesudió, currylevél.

Milyen allergéneket tartalmaz a(z) Pongal?

Tejet és tejtermékeket tartalmaz (beleértve a laktózt). Diófélék és az azokból készült termékeket tartalmaz.

Pongal

Dél-indiai étel: rizs és hasított sárga mung dal együtt puhára főzve, ghíben, fekete borssal, köménnyel, gyömbérrel és curry-levéllel fűszerezve.

Más néven: Ven Pongal · Khara Pongal · Sakkarai Pongal · Chakkarai Pongal

Allergének és nyilatkozatok

Tartalmaz

Tej (beleértve a laktózt)

Tejet és tejtermékeket tartalmaz (beleértve a laktózt)

Héjas gyümölcsök

Kesudió

Diófélék és az azokból készült termékeket tartalmaz

Ez a klasszikus receptet írja le, hogy tudja, mire kérdezzen. Nem nyilatkozat egy adott konyhára — a receptek és a beszállítók eltérnek, és csak az étterem tudja megmondani, mi van abban az ételben, amelyet tálal.

Részletesen

Pongal sós kása rizsből és hasított sárga mung dalból, amelyet puhára főznek, majd ghíből, fekete borsból, köményből és curry-levélből készült fűszerfelöntéssel fejeznek be. Ez a közös neve mind a sós ételnek, mind a mellé tálalt édes, pálmacukros változatnak.

Mi is ez valójában

Ven pongal, a sós változat úgy készül, hogy a nyers rizst és a hasított sárga mung dalt együtt megmossák, majd vízben addig főzik, amíg szét nem esnek egy puha, sűrű masszává. A kész kását sóval ízesítik, és ghíben pirított fekete borsszemekkel, köménymaggal, reszelt gyömbérrel, kesudióval és curry-levéllel készült fűszerfelöntéssel fejezik be. A sakkarai pongal, az édes változat ugyanazt a rizst és dalt használja, de pálmacukorral és gyakran kardamommal főzik, a végén ghíval és kesudióval egészítve ki.

A pongal nevét a tamil szóról kapta, amely a kifutó forrást jelenti. Hagyományosan januárban, az azonos nevű aratási ünnepen, új agyagedényben készítik. Megkülönböztetik a sima kicsritől (khichdi), amelyet hasonló módon készítenek rizsből és dalból, de másképp fűszereznek, és amely általában nem kötődik a tamil aratási ünnephez. Szintén különbözik az upmától, amelyet rizs helyett darából készítenek.

Hogyan tálalják

A ven pongalt melegen reggelire vagy könnyű főételként fogyasztják, gyakran szambárral és kókuszos chutnival.
A sakkarai pongalt édes kínálatként tálalják, általában étkezés végén vagy ünnepeken.
Mindkét változatot kézzel vagy kanállal eszik, gyakran egy kis extra ghíval a tetején.
Tamil háztartásokban az édes pongalt hagyományosan a napnak ajánlják fel, majd a családdal közösen fogyasztják el.

Hogyan írd ki az étlapra

Nevezd meg világosan a változatot: Ven Pongal (sós, fekete borssal és köménnyel) vagy Sakkarai Pongal (édes, pálmacukorral).
Sorold fel a főbb összetevőket: rizs, hasított sárga mung dal, ghí, fekete bors, gyömbér és curry-levél a sós változathoz; pálmacukor és kardamom az édes változathoz.
Jelöld a kesudiót allergénként, ahol a fűszerfelöntésben vagy a tetején használják.
Jelezd, hogy az ételt hagyományosan ghíval készítik, ezért nem alkalmas vegánoknak. Ha olajjal készül, ezt külön tüntesd fel.

Tipikus hozzávalók

Tegye a menüjére a Menuellával

Gyakran ismételt kérdések

Mi a(z) Pongal?: Dél-indiai étel: rizs és hasított sárga mung dal együtt puhára főzve, ghíben, fekete borssal, köménnyel, gyömbérrel és curry-levéllel fűszerezve.
Honnan származik a(z) Pongal?: Pongal — származási ország: India.
Miből készül a(z) Pongal?: Rizs, mungóbab, ghí, fekete bors, római kömény, gyömbér, kesudió, currylevél.
Milyen allergéneket tartalmaz a(z) Pongal?: Tejet és tejtermékeket tartalmaz (beleértve a laktózt). Diófélék és az azokból készült termékeket tartalmaz.
Milyen más néven ismert a(z) Pongal?: Ven Pongal, Khara Pongal, Sakkarai Pongal, Chakkarai Pongal.