Beras, kacang hijau, ghee, lada hitam, jintan, jahe, kacang mete, daun kari.

Alergen apa yang terkandung dalam Pongal?

Mengandung susu dan produk olahannya (termasuk laktosa). Mengandung kacang pohon dan produk olahannya.

Pongal

Hidangan India Selatan berupa nasi dan dal moong kuning yang dibelah, dimasak bersama hingga lembut, lalu ditumis dengan merica hitam, jintan, jahe, dan daun kari dalam ghee.

Juga dikenal sebagai: Ven Pongal · Khara Pongal · Sakkarai Pongal · Chakkarai Pongal

Alergen dan deklarasi

Mengandung

Susu (termasuk laktosa)

Mengandung susu dan produk olahannya (termasuk laktosa)

Kacang pohon

Kacang mete

Mengandung kacang pohon dan produk olahannya

Informasi ini menjelaskan resep klasik agar Anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ini bukan deklarasi untuk dapur tertentu—resep dan pemasok bisa berbeda, dan hanya restoran yang dapat memastikan kandungan hidangan yang disajikan.

Detail

Pongal adalah bubur gurih dari nasi dan dal moong kuning yang dibelah, dimasak hingga lembut dan diakhiri dengan tumisan ghee, merica hitam, jintan, dan daun kari. Nama ini merupakan sebutan umum untuk hidangan gurih maupun versi manis berbahan jaggery yang disajikan berdampingan.

Sebenarnya apa hidangan ini

Ven pongal, versi gurihnya, dibuat dengan mencuci beras mentah dan dal moong kuning yang dibelah bersama-sama, lalu merebusnya dalam air hingga hancur menjadi massa yang lembut dan kental. Bubur yang sudah matang dibumbui garam dan diakhiri dengan tumisan ghee, biji merica hitam, biji jintan, jahe parut, kacang mete, dan daun kari. Sakkarai pongal, versi manisnya, memakai beras dan dal yang sama tetapi dimasak dengan jaggery serta sering kali kapulaga, dengan tambahan ghee dan kacang mete di akhir.

Pongal dinamai dari kata Tamil yang berarti “meluap saat mendidih”, dan hidangan ini secara tradisional dibuat dalam periuk tanah liat baru selama festival panen dengan nama yang sama pada bulan Januari. Hidangan ini dibedakan dari khichdi biasa, yang dibuat dengan beras dan dal dengan cara serupa tetapi dibumbui secara berbeda dan biasanya tidak dikaitkan dengan panen Tamil, serta dari upma, yang dibuat dengan semolina, bukan beras.

Cara penyajiannya

Ven pongal disantap panas untuk sarapan atau sebagai makanan ringan, sering kali dengan sambar dan chutney kelapa.
Sakkarai pongal disajikan sebagai persembahan manis, biasanya di akhir makan atau selama perayaan.
Kedua versi dimakan dengan tangan atau sendok, sering kali dengan tambahan ghee yang dituangkan di atasnya.
Di rumah-rumah Tamil, pongal manis secara tradisional dipersembahkan kepada matahari lalu dibagikan kepada keluarga.

Sebutkan bentuknya dengan jelas: Ven Pongal (gurih, dengan merica hitam dan jintan) atau Sakkarai Pongal (manis, dengan jaggery).
Cantumkan bahan utamanya: beras, dal moong kuning yang dibelah, ghee, merica hitam, jahe, dan daun kari untuk versi gurih; jaggery dan kapulaga untuk versi manis.
Tandai kacang mete sebagai alergen jika digunakan dalam tumisan atau sebagai taburan di atas.
Catat bahwa hidangan ini secara tradisional dibuat dengan ghee, sehingga tidak cocok untuk vegan; nyatakan jika disiapkan dengan minyak sebagai gantinya.

Bahan yang umum digunakan

Tambahkan ke menu Anda dengan Menuella

Pertanyaan yang sering diajukan

Apa itu Pongal?: Hidangan India Selatan berupa nasi dan dal moong kuning yang dibelah, dimasak bersama hingga lembut, lalu ditumis dengan merica hitam, jintan, jahe, dan daun kari dalam ghee.
Dari mana asal Pongal?: Pongal — negara asal: India.
Apa bahan Pongal?: Beras, kacang hijau, ghee, lada hitam, jintan, jahe, kacang mete, daun kari.
Alergen apa yang terkandung dalam Pongal?: Mengandung susu dan produk olahannya (termasuk laktosa). Mengandung kacang pohon dan produk olahannya.
Apa nama lain dari Pongal?: Ven Pongal, Khara Pongal, Sakkarai Pongal, Chakkarai Pongal.