Pongal — welatê çavkaniyê: India.

Pongal ji çi hatiye çêkirin?

Birinc, fasûliya mung, rûnê ghee, reş îsot, kemûn, zencefîl, kaju, pela kariyê.

Pongal kîjan allergenan dihewîne?

Şîr û berhemên şîr dihewîne (laktoz jî tê de). Fêkiyên bi qalik û berhemên wan dihewîne.

Pongal

Xwarineke başûrê Hindistanê ye ku tê de birinc û dala moong a zer a qelişî bi hev re tê kelandin heta ku nerm dibin, û bi rûn, fîlfîla reş, kimûn, zencefîl û pelên kerî tê xemilandin.

Herwiha wekî tê zanîn: Ven Pongal · Khara Pongal · Sakkarai Pongal · Chakkarai Pongal

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Şîr (laktoz jî tê de)

Şîr û berhemên şîr dihewîne (laktoz jî tê de)

Gûzên darê

Kaju

Fêkiyên bi qalik û berhemên wan dihewîne

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Pongal herîsek xwê ya birinc û dala moong a zer a qelişî ye, ku heta ku nerm dibe tê pijandin û bi tempering a rûn, fîlfîla reş, kimûn û pelên kerî diqede. Ew navê gelemperî ye ji bo hem xwarina xwê hem jî versiyona şîrîn a bi jaggery ku li kêleka wê tê pêşkêşkirin.

Ew bi rastî çi ye

Ven pongal, forma xwê, bi şuştina birincê xav û dala moong a zer a qelişî bi hev re û kelandina wan di avê de tê çêkirin heta ku ew diheliqin û dibin masiyek nerm û stûr. Herîsa kelandî bi xwê tê xweşkirin û bi tempering a rûn, fîlfîla reş, tovê kimûnê, zencefîlê rendekirî, gûzikên kaşûyê û pelên kerî tê temam kirin. Sakkarai pongal, forma şîrîn, heman birinc û dal bi jaggery û bi gelemperî hêl tê pijandin, bi rûn û kaşûyan li dawiyê tê zêdekirin.

Pongal navê xwe ji peyva Tamîlî ya “herikîna kelandinê” digire, û xwarin bi gelemperî di potekî nû yê qilaşî de di cejna berhemanînê ya bi heman navî di Çileyê de tê amadekirin. Ew ji khichdiya sade cuda ye, ku bi awayekî wekhev ji birinc û dalê tê çêkirin lê bi awayekî cuda tê xwêkirin û bi gelemperî bi cejna berhemanînê ya Tamîlan ve nayê girêdan. Hem jî ji upma cuda ye, ku ji semolînayê ye, ne ji birincê.

Çawa tê pêşkêşkirin

Ven pongal germ tê xwarin ji bo taştê an wekî xwarinek sivik, bi gelemperî bi sambar û çatniya gûzê.
Sakkarai pongal wekî pêşkêşkirineke şîrîn tê pêşkêş kirin, bi gelemperî li dawiya xwarinê an di cejnan de.
Herdu forman bi destan an bi kevçîkê tên xwarin, bi gelemperî bi rûnek piçûk a zêde ku li ser tê rijandin.
Di malên Tamîlan de pongala şîrîn bi kevneşopî ji rojê re tê pêşkêş kirin û paşê bi malbatê re tê parvekirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Forma wê bi zelalî binivîsin: Ven Pongal (xwê, bi fîlfîla reş û kimûn) an Sakkarai Pongal (şîrîn, bi jaggery).
Malzemeyên sereke rêz bikin: birinc, dala moong a zer a qelişî, rûn, fîlfîla reş, zencefîl û pelên kerî ji bo versiyona xwê; jaggery û hêl ji bo ya şîrîn.
Gûzikên kaşûyê wekî alerjen nîşan bidin, li wan deverên ku di tempering an li ser de tên bikaranîn.
Bibîr bînin ku xwarin bi gelemperî bi rûn tê çêkirin, ji ber vê yekê ji bo vegan guncaw nîne; eger bi rûnê nebatî an rûnek din hatibe amadekirin, diyar bikin.

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Pongal çi ye?: Xwarineke başûrê Hindistanê ye ku tê de birinc û dala moong a zer a qelişî bi hev re tê kelandin heta ku nerm dibin, û bi rûn, fîlfîla reş, kimûn, zencefîl û pelên kerî tê xemilandin.
Pongal ji ku tê?: Pongal — welatê çavkaniyê: India.
Pongal ji çi hatiye çêkirin?: Birinc, fasûliya mung, rûnê ghee, reş îsot, kemûn, zencefîl, kaju, pela kariyê.
Pongal kîjan allergenan dihewîne?: Şîr û berhemên şîr dihewîne (laktoz jî tê de). Fêkiyên bi qalik û berhemên wan dihewîne.
Pongal bi çi navê din tê naskirin?: Ven Pongal, Khara Pongal, Sakkarai Pongal, Chakkarai Pongal.