Saan nagmula ang Pollo a la brasa?

Pollo a la brasa—bansang pinagmulan: Peru.

Ano ang mga sangkap ng Pollo a la brasa?

Manok, bawang, kumin, toyo, suka, itim na paminta, asin.

Anong mga allergen ang nasa Pollo a la brasa?

May mga butil na may gluten at mga produkto mula rito. May soya at mga produkto mula rito.

Pollo a la brasa

Buong manok na binarinate sa timpla ng cumin, bawang at dark soy sauce, at inihaw sa rotisserie sa ibabaw ng uling o kahoy. Ito ang pinakakilalang street food at lutong-bahay na ulam ng Peru.

Kilala rin bilang: Peruvian rotisserie chicken · Pollo a la brasa Peruano · Peruvian na inihaw na manok

Mga allergen at deklarasyon

May laman na

Mga cereal (gluten)

Trigo

May mga butil na may gluten at mga produkto mula rito

Soya

May soya at mga produkto mula rito

Inilalarawan nito ang klasikong recipe para malaman mo kung ano ang dapat itanong. Hindi ito deklarasyon para sa isang partikular na kusina—nagkakaiba ang mga recipe at supplier, at restaurant lang ang makapagsasabi kung ano ang laman ng inihahain nilang putahe.

Nang detalyado

Pollo a la brasa ay buong manok na binarinate at inihaw sa spit sa ibabaw ng uling, at inihahain bilang pangunahing ulam sa Peru. Ito ang pinakakilalang inihaw na manok sa rotisserie ng bansa at ibinebenta sa mga espesyal na tindahan sa buong bansa.

Ano ba talaga ito

Ang pollo a la brasa ay gawa sa tuyong marinade ng bawang, cumin, dark soy sauce, asin at black pepper, may kasamang suka o katas ng kalamansi at minsan kaunting asukal o mantika. Ipinapahid ang timpla sa loob at labas ng manok, hinahayaang sumipsip ng lasa, at saka isinasabit sa patayo o pahalang na spit at iniikot sa ibabaw ng apoy na uling. Nagiging malutong at maitim ang balat habang nananatiling malambot at may katas ang karne, at madalas kinokolekta ang tumulong taba upang gawing sarsa.

Madalas itong napagkakamalan sa karaniwang inihaw na manok sa rotisserie, na kadalasang tinimplahan lamang ng asin, damo o paprika. Nakikilala ang bersyong Peruvian sa maitim at matapang nitong timpla ng cumin at sa lasa ng uling. Ang sarsang kasama nito ay hiwalay na item at nag-iiba-iba depende sa tindahan.

Paano ito inihahain

Inihahain bilang kalahati o kapat na manok na may chips (fries) at simpleng green salad.
Karaniwang sinasamahan ng salsa ng aji amarillo o creamy na green sauce na gawa sa aji at mayonnaise.
Kinakain gamit ang kamay o kutsara at tinidor, at ang balat ang pinakapinahahalagahang bahagi.
Madalas binibili bilang takeout at kinakain sa bahay, kasama ang pandesal sa gilid.

Ilagay ang pangalan ng ulam bilang pollo a la brasa, buong o kalahating manok na inihaw sa spit na may marinade ng bawang at cumin, upang malaman ng mga panauhin na hindi ito karaniwang inihaw na manok sa rotisserie.
Ipaalam na may soy sauce ang marinade, kaya naroon ang trigo at soy.
Ilagay ang sarsang kasama nito, tulad ng aji verde o aji amarillo, at kung may itlog o gatas ang mayonnaise na base nito.
Tukuyin ang laki ng bahagi (kapat, kalahati o buong manok) at ang mga kasamang side dish, karaniwang chips at salad.

Mga karaniwang sangkap

Ilagay ito sa menu mo gamit ang Menuella

Mga madalas itanong

Ano ang Pollo a la brasa?: Buong manok na binarinate sa timpla ng cumin, bawang at dark soy sauce, at inihaw sa rotisserie sa ibabaw ng uling o kahoy. Ito ang pinakakilalang street food at lutong-bahay na ulam ng Peru.
Saan nagmula ang Pollo a la brasa?: Pollo a la brasa—bansang pinagmulan: Peru.
Ano ang mga sangkap ng Pollo a la brasa?: Manok, bawang, kumin, toyo, suka, itim na paminta, asin.
Anong mga allergen ang nasa Pollo a la brasa?: May mga butil na may gluten at mga produkto mula rito. May soya at mga produkto mula rito.
Ano pa ang tawag sa Pollo a la brasa?: Peruvian rotisserie chicken, Pollo a la brasa Peruano, Peruvian na inihaw na manok.