Poutine

Mitä se oikeastaan on

Poutine valmistetaan rapeista ranskanperunoista, tuoreista juustonkuutioista ja kuumasta ruskeasta kastikkeesta. Kastike lämmittää ja pehmentää kuutiot, mutta jättää niihin hieman purupintaa. Raastettu juusto sulaa eri tavalla, joten se on muunnelma eikä poutinelle ominainen kuutiorakenne.

Hyvä annos riippuu ajoituksesta. Ranskanperunoiden on säilytettävä rakenteensa, jotta ne kantavat kastikkeen, ja kuuma kastike pehmentää tuoreet kuutiot ilman, että ne katoavat sileäksi juustokerrokseksi. Kuutiot voivat olla miedon makuisia ja hieman kimmoisia. Raastettu juusto sulaa eri tavalla ja tuottaa toisenlaisen tyylin. Liha, vihannekset ja muut täytteet kuuluvat tiettyihin täytettyihin versioihin, ja ne tulee nimetä erikseen. Niitä ei pidä pitää jokaisen poutinen pakollisina osina.

Tuoreet kuutiot ja kastike erottavat poutinen ranskanperunoista, joiden päällä on sulatettua juustoa. Ranskanperunoiden on vielä kestettävä kastike. Liha, vihannekset ja muut lisäykset kuuluvat tiettyihin täytettyihin versioihin, ja ne tulee nimetä erikseen. Niitä ei pidä pitää pakollisina aineosina.

Miten se tarjoillaan

Tarjoile heti kuuman kastikkeen lisäämisen jälkeen, jotta ranskanperunat säilyvät erillisinä ja juustonkuutiot pehmenevät katoamatta. Suuremmat annokset voivat olla ateria, pienempiä voi jakaa.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Mainitse ranskanperunat, tuoreet juustonkuutiot ja kastike. Ilmoita lihatäytteet ja se, sisältääkö kastike lihaliemeä. Tuoreet kuutiot sisältävät maitotuotteita. Tarkista kastikkeesta ja friteerauksesta vehnä tai ristikontaminaatio.