Butter Tart

Mitä se oikeastaan on

Butter tart on pieni kanadalainen leivonnainen, jonka makea, voinen täyte valmistetaan ruskeasta sokerista ja munasta. Täytteeseen voidaan lisätä rusinoita tai pähkinöitä, ja täyte voi jähmettyä pehmeäksi tai kiinteäksi.

Leivoksen kuoressa on nestemäinen täyte, joka perustuu voihin, sokeriin ja munaan ja jähmettyy paistuessa. Ruskea sokeri antaa karamellimaisen makeuden. Joissakin resepteissä on rusinoita tai pähkinöitä, toisissa keskusta on sellaisenaan. Täytteen koostumus vaihtelee: osa tarteista pysyy pehmeinä ja hieman valuvina, toiset paistuvat kiinteämmiksi. Nämä ovat reseptieroja, eivät todisteita erillisistä pakollisista muodoista. Kuori on tyypillisesti vehnäpohjainen, vaikka leivinkaavat vaihtelevat.

Butter tarttia liitetään erityisesti Ontarion leivontaan, ja sitä tarjoillaan yksittäisenä jälkiruokana. Sitä voi syödä huoneenlämpöisenä tai hieman lämmitettynä. Ilman lisäyksiä valmistettua tarttia ei pidä olettaa sisältävän rusinoita tai pähkinöitä, ja rusinaversio on merkittävä selvästi. Kuori ja täyte tekevät tartista rasvaisen, joten annoskoko on tärkeä ravintotietoja viestittäessä. Mahdollinen kerma tai jäätelö sen vieressä on erillinen lisä.

Miten se tarjoillaan

Tarjoile kokonaisena tai kevyesti lämmitettynä jälkiruokalautasella. Ilmoita, sisältääkö keittiön versio rusinoita vai pähkinöitä, ja mainitse erikseen mahdollinen kerma tai jäätelö.

Pehmeämpi keskusta on usein tarkoituksellinen, joten jäähtymisaika vaikuttaa siihen, kuinka siististi täytteen voi leikata. Keittiön tulisi kertoa, tarjoillaanko tartti täysin jähmettyneenä vai pehmeämmällä täytteellä.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Kuvaile leivoksen kuori sekä ruskean sokerin, voin ja munan täyte. Varmista keittiöstä vehnä, maito, muna ja mahdolliset pähkinät tai rusinat, ja tarkista ristikontaminaatio pähkinöitä sisältävissä erissä. Ravintoarviot ovat suuntaa antavia per 100 g ja vaihtelevat täytteen ja kuoren mukaan.