Chitoi Pitha

Mis see tegelikult on

Väike, pehme riisikook, mis valmib vormitud pannil ja mida Bangladeshis süüakse laialdaselt, eriti talvel.

Chitoi pitha on lihtne riisikook, mis valmistatakse õhukesest riisitainast ja küpsetatakse spetsiaalsel vormitud pannil. Chitoi on tuttav pitha, eriti talvise toidutraditsiooni osana; seda võib süüa lihtsalt või koos soolaste või magusate lisanditega.

Chitoi on Bangladeshi laiemas pitha-traditsioonis vormis küpsetatav riisikook. Tainas valmistatakse riisijahust ja veest, seejärel valatakse väikestesse ümmargustesse süvendidesse ning aurutatakse või küpsetatakse kaane all, kuni pind tahkub ja sisemus jääb pehmeks. Chitoi kuulub talvistesse pithadesse. See lihtne tainas ei sisalda põhivariandis nisu ega piimatooteid; magusad või soolased lisandid muudavad serveeritavat toitu, kuid need ei ole koogi koostisse sisse ehitatud.

Kuidas seda serveeritakse

• Serveeritakse soojana, lihtsalt või valitud kastme või katmisega.
• Sageli müüakse ja süüakse talvise pitha-hooaja ajal.

Serveeri soojana, kas lihtsalt või eraldi valmistatud katmise või kastmega. Talvise pitha-hooaja ajal võib kooke valmistada partiidena pereliikmete või turu jaoks. Nende väike vormitud kuju teeb portsjoneerimise lihtsaks; kui pakutakse kastet, asetage see kõrvale, mitte kooki peale, kui külastaja peaks valima magusa või soolase serveerimise vahel.

Kuidas see menüüsse kirja panna

• Täpsusta, kas koogid on lihtsad, ja loetle kõik katmised eraldi.
• Ära eelda, et magus või soolane lisand on kaasas.

Kirjelda kooki riisipõhisena ning märgi, kas katmised või kastmed on kaasas. Lihtsa valmistuse puhul ära eelda nisu, piima ega muna allergeeni, kuid kontrolli ühiseid seadmeid ja tainasse lisatud koostisosi. Nimeta kaasnev kaste ja hinda selle allergeene eraldi.