Hoentoe

Mis see tegelikult on

Tatarjahust pelmeenid Bhutani Haa orust, traditsiooniliselt täidetud rohelise ja kohaliku juustuga.

Hoentoe (ka kirjutatud hoentey) on Haa oruga seostatav tatarjahust pelmeen. Pelmeenikatted täidetakse rohelise ja juustuga ning seejärel aurutatakse või küpsetatakse pannil; kohalikud täidised erinevad. Bhutan Travel kirjeldab piirkondlikke tatarjahust pelmeene teatud piirkondade eriroana.

Hoentoe, ka kirjutatuna hoentey, on Bhutani Haa orust pärit tatarjahust pelmeen. Tatarjahust pelmeenid on piirkonnapõhine toidutraditsioon. Tainas täidetakse rohelise ja kohaliku juustuga ning suletakse väikesteks pelmeenideks; täidised erinevad kokiti. Tatar annab kattele mullase maitse ja nisukattest tumedama värvi. Hoentoe eristub tavalistest nisupelmeenidest, sest nii selle piirkondlik seos kui ka tatarjahust tainas on määravad tunnused.

Kuidas seda serveeritakse

• Serveeritakse kuumalt, sageli tšillikastme või dipikastmega.
• Tatar annab kattele tumedama värvi ja mullase maitse.

Serveeri kuumalt, aurutatult või pannil küpsetatult vastavalt köögi meetodile, tšillikastme pakkudes eraldi, kui see on saadaval. Täidis peaks jääma kattesse kuni pelmeeni lõikamise või hammustamiseni. Võiga pannil praadimine muudab tekstuuri ja lisab juustutäidise kõrval piimatoodet, seega tuleb kasutatud valmistusviis märkida. Portsjoni suurus ja täidise kogus erinevad.

Kuidas see menüüsse kirja panna

• Märgi tatar kattes ja piimatooted juustutäidises.
• Märgi, kas pelmeenid on aurutatud või pannil küpsetatud, ning too kastmed eraldi välja.

Roa kirjeldamisel nimeta Haa org ja tatar ning deklareeri piimatooted juustutäidise või võiviimistluse korral. Märgi, kas pelmeenid on aurutatud või pannil küpsetatud; allergeenide kirjelduses hoia dipikastmed eraldi.