Ramen — Herkunftsland: Japan.

Woraus besteht Ramen?

Weizennudeln, Schweinefleisch, Ei, Sojasauce, Miso, Frühlingszwiebel, Nori-Alge, Bambussprosse.

Welche Allergene enthält Ramen?

Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse. Enthält Eier und Eierzeugnisse. Enthält Sojabohnen und Sojaerzeugnisse.

Wie spricht man Ramen aus?

ラーメン (Japanisch) wird /ɾaːmeɴ/ ausgesprochen.

Ramen

ラーメンIPA-Aussprache /ɾaːmeɴ/

Weizennudeln in lange gekochter Brühe, darauf Schweinefleisch, Ei und Alge — eine japanische Schale, die sich über Brühe und Tare definiert, nicht über die Einlagen.

Auch bekannt als: Rāmen

Allergene & Kennzeichnungen

Enthält

Getreide (Gluten)

Weizen

Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse

Enthält Eier und Eierzeugnisse

Soja

Enthält Sojabohnen und Sojaerzeugnisse

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Ramen ist eine Schale Weizennudeln in Brühe. Sie kam aus China nach Japan und wurde japanisch: Jede Region und zunehmend jeder Laden hat seine eigene Fassung.

Was es wirklich ist

Die Schale wird in Schichten gebaut. Eine Brühe köchelt stundenlang — Schweineknochen für Tonkotsu, andernorts leichtere Fonds. Eine Tare, die Würzbasis, kommt zuerst in die Schale: Soja, Salz oder Miso, und danach heißen die meisten Stile. Die Nudeln werden auf Bestellung gekocht, die Einlagen kommen zuletzt.

Der Stil ist Brühe und Tare, nicht die Einlage. Shoyu, Shio, Miso und Tonkotsu beschreiben, womit gewürzt wird und woraus der Fond besteht. Schweinebauch, Ei und Bambussprossen tauchen in allen auf.

Wie es serviert wird

Sofort — die Nudeln ziehen in der Schale weiter.
Mit Löffel für die Brühe und Stäbchen für die Nudeln.
Schlürfend, was die Nudeln kühlt und nicht unhöflich ist.

So schreiben Sie es auf die Karte

Nennen Sie den Stil: Shoyu, Shio, Miso oder Tonkotsu sagt mehr als eine Liste von Einlagen.
Schreiben Sie, ob die Brühe auf Schwein basiert; ein vegetarisches Ramen braucht einen anderen Fond, nicht nur andere Einlagen.
Die Nudeln sind Weizen, und die meisten Tare enthalten Soja.

Typische Zutaten

Mit Menuella auf die Karte setzen

Häufige Fragen

Was ist Ramen?: Weizennudeln in lange gekochter Brühe, darauf Schweinefleisch, Ei und Alge — eine japanische Schale, die sich über Brühe und Tare definiert, nicht über die Einlagen.
Woher kommt Ramen?: Ramen — Herkunftsland: Japan.
Woraus besteht Ramen?: Weizennudeln, Schweinefleisch, Ei, Sojasauce, Miso, Frühlingszwiebel, Nori-Alge, Bambussprosse.
Welche Allergene enthält Ramen?: Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse. Enthält Eier und Eierzeugnisse. Enthält Sojabohnen und Sojaerzeugnisse.
Wie wird Ramen noch genannt?: Rāmen.
Wie spricht man Ramen aus?: ラーメン (Japanisch) wird /ɾaːmeɴ/ ausgesprochen. Mit dem Lautsprecher-Symbol neben dem Namen hören Sie die Aussprache.