Woher kommt Gazpacho?

Gazpacho — Herkunftsland: Spanien.

Woraus besteht Gazpacho?

Tomate, Gurke, grüne Paprika, Knoblauch, Olivenöl, Sherryessig, altbackenes Brot.

Welche Allergene enthält Gazpacho?

Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse. Enthält Schwefeldioxid und Sulfite.

Wie spricht man Gazpacho aus?

Gazpacho (Spanisch) wird /ɡaθˈpat͡ʃo/ ausgesprochen.

Gazpacho

IPA-Aussprache /ɡaθˈpat͡ʃo/

Eine andalusische kalte Suppe aus rohen Tomaten, Gurke, Paprika, Knoblauch, Olivenöl und Sherryessig — püriert, gut gekühlt, den ganzen Sommer über.

Auch bekannt als: Gazpacho andaluz

Allergene & Kennzeichnungen

Enthält

Getreide (Gluten)

Weizen

Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse

Schwefeldioxid und Sulfite

Enthält Schwefeldioxid und Sulfite

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Gazpacho ist eine andalusische kalte Suppe aus rohen Tomaten, Gurke, Paprika, Knoblauch, Olivenöl und Sherryessig. Nichts daran wird gekocht. Es ist ein Sommergericht, das so kalt serviert wird, dass es in der Hitze Südspaniens wirklich erfrischt.

Was es wirklich ist

Reife Tomaten, Gurke, grüne Paprika und Knoblauch werden mit gutem Olivenöl, Sherryessig und Salz püriert — klassisch mit etwas altbackenem Brot, das bindet und abrundet. Alles wird glatt püriert und mehrere Stunden gekühlt.

Weil alles roh bleibt, steht und fällt das Gericht mit der Qualität der Tomaten und des Öls. Verstecken lässt sich hier nichts.

Wie es serviert wird

Im Glas, wie ein kaltes Getränk getrunken — in Andalusien die häufigste Form.
In der Schale, mit fein gewürfelter Gurke, Paprika und Zwiebel obenauf und einem Faden Olivenöl.
Neben seinen Verwandten: Salmorejo aus Córdoba (dicker, mehr Brot, mit Jamón und Ei) und Ajoblanco aus Málaga (weiß, mit Mandeln und Knoblauch).

So schreiben Sie es auf die Karte

Geben Sie an, ob Brot enthalten ist — davon hängt ab, ob es glutenfrei ist.
Nennen Sie die Servierform: Glas oder Schale, und welche Einlage dazukommt.
Es ist standardmäßig vegan und laktosefrei — das gehört ausgewiesen. Abgefüllt eignet es sich auch gut als sommerliches Mitnahmegericht.

Typische Zutaten

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Häufige Fragen

Was ist Gazpacho?: Eine andalusische kalte Suppe aus rohen Tomaten, Gurke, Paprika, Knoblauch, Olivenöl und Sherryessig — püriert, gut gekühlt, den ganzen Sommer über.
Woher kommt Gazpacho?: Gazpacho — Herkunftsland: Spanien.
Woraus besteht Gazpacho?: Tomate, Gurke, grüne Paprika, Knoblauch, Olivenöl, Sherryessig, altbackenes Brot.
Welche Allergene enthält Gazpacho?: Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse. Enthält Schwefeldioxid und Sulfite.
Wie wird Gazpacho noch genannt?: Gazpacho andaluz.
Wie spricht man Gazpacho aus?: Gazpacho (Spanisch) wird /ɡaθˈpat͡ʃo/ ausgesprochen. Mit dem Lautsprecher-Symbol neben dem Namen hören Sie die Aussprache.