Gazpacho

A gazpacho nyersen turmixolt andalúziai nyári leves. Hűtve kínálják, hogy a forró időben frissítő legyen; az összetevőit nem főzik meg.

Mi is ez valójában

Érett paradicsomot, uborkát, zöldpaprikát és fokhagymát olívaolajjal, sherryecettel és sóval simára turmixolnak. A klasszikus receptekben kevés szikkadt kenyér is sűríti és kerekíti az ízt. A levest több órára behűtik, hogy az ízek összeérjenek.

Hogyan tálalják

Hidegen, pohárban vagy tányérban, apróra vágott zöldséggel és olívaolajjal tálalják.

Hogyan írd ki az étlapra

Emeld ki, hogy nyers, hideg leves. Sorold fel a zöldségeket, olívaolajat és ecetet; jelezd a glutént, ha kenyérrel sűríted.

Az itt szereplő összetevők, allergének és étrendi információk egy tipikus receptet írnak le. Nem jelentenek kötelező érvényű nyilatkozatot egyetlen konkrét étteremre sem: a receptek, az adagok és a felhasznált termékek eltérhetnek.