ガスパチョ

トマト、きゅうり、ピーマン、にんにく、オリーブ油、シェリービネガーを生のまま攪拌するアンダルシアの冷製スープ。

実際には何か

熟したトマト、きゅうり、緑のピーマン、にんにくを、上質なオリーブ油、シェリービネガー、塩と一緒に攪拌する。パンを少し加えるととろみと丸みが出る。材料には火を通さず、滑らかにして数時間冷やす。生の野菜を使うため、休ませる間に味がなじみ、暑いスペイン南部の夏に冷たいまま食べると爽やか。

提供のしかた

よく冷やしてグラスや小さな器に注ぎ、刻み野菜やパンを添える。

メニューへの書き方

生野菜、オリーブ油、酢を使うことを示し、小麦パンを加える場合は明記する。冷製であることをはっきり伝える。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。