D’on és originari Udon?

Udon — país d’origen: Japó.

De què està fet Udon?

Wheat noodles, wheat flour, salt, dashi, bonito flakes, soy sauce, mirin, spring onion, tofu.

Quins al·lèrgens conté Udon?

Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté peix i productes a base de peix. Conté soja i productes a base de soja.

🇯🇵 · Japó

Udon

Fideus gruixuts de blat, servits sovint calents en un brou dashi lleuger: la textura i el gust del fideu són el centre del plat japonès.

També conegut com a: Udon noodles · Kake udon

Noodles
Noodle dish
Boiled
Main

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Peix

Conté peix i productes a base de peix

Soja

Conté soja i productes a base de soja

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

L’udon són fideus gruixuts de blat, sovint servits calents en un brou dashi lleuger. El fideu és el protagonista; els altres ingredients són per acompanyar-lo.

Què és de debò

La massa de farina de blat, aigua i sal s’amassa fins que queda ferma, es deixa reposar i s’estira gruixuda abans de tallar-la en fideus amples. Es bullen fins que queden tendres i elàstics, i se serveixen en un brou dashi calent, sovint fet amb kombu i bonítol. Els toppings —ceba tendra, tempura, tofu fregit o kamaboko— varien segons l’estil i la regió.

Com se serveix

Calent, en un bol de brou.
També fred, amb una salsa per sucar-hi durant l’estiu.
Amb toppings senzills perquè destaqui la textura dels fideus.

Com escriure-ho a la carta

Destaqueu el blat i indiqueu si el brou porta peix.
Concreteu l’estil de brou i els complements.
Expliqueu si és una versió calenta o freda.

Els ingredients, els al·lèrgens i la informació dietètica que s’indiquen aquí descriuen una recepta típica. No són una declaració vinculant per a cap restaurant en concret: les receptes, les racions i els productes utilitzats poden variar.

Ingredients habituals

Afegeix-lo al menú amb Menuella

Preguntes freqüents

Què és Udon?: Fideus gruixuts de blat, servits sovint calents en un brou dashi lleuger: la textura i el gust del fideu són el centre del plat japonès.
D’on és originari Udon?: Udon — país d’origen: Japó.
De què està fet Udon?: Wheat noodles, wheat flour, salt, dashi, bonito flakes, soy sauce, mirin, spring onion, tofu.
Quins al·lèrgens conté Udon?: Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté peix i productes a base de peix. Conté soja i productes a base de soja.
Quins altres noms rep Udon?: Udon noodles, Kake udon.

Plats relacionats

Ramen

Bol de fideus de blat en brou, condimentat amb una base tare; plat japonès amb estils regionals i receptes pròpies de cada botiga.

Sopa de miso

Pasta fermentada de soja dissolta en brou dashi calent amb tofu i alga: el bol petit que acompanya habitualment els àpats japonesos.

Tempura

Verdures i marisc banyats en una pasta freda i lleugera i fregits fins que queden pàl·lids i cruixents: tècnica refinada al Japó a partir d’influències portugueses.

Udon

Al·lèrgens i declaracions

Detalls

Què és de debò

Com se serveix

Com escriure-ho a la carta

Ingredients habituals

Preguntes freqüents

Plats relacionats

Tot el que necessita el teu restaurant per créixer en línia, en una sola plataforma amb Menuella.

Presència i visibilitat digitals

Experiència i fidelització dels clients

Comandes directes i ingressos

Operacions i eines per al local

Aprèn

Descobreix

Eines gratuïtes

Empresa

Comença ara

Et donem la benvinguda a Menuella