Hvor kommer Udon fra?

Udon — oprindelsesland: Japan.

Hvad er Udon lavet af?

Hvedenudler, hvedemel, salt, dashi, bonitoflager, sojasauce, mirin, forårsløg, Tofu.

Hvilke allergener indeholder Udon?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder fisk og produkter deraf. Indeholder soja og produkter deraf.

🇯🇵 · Japan

Udon

Tykke japanske hvedenudler, ofte serveret varme i en let dashi-bouillon; nudlernes faste, fjedrende bid er i centrum.

Også kendt som: Udon noodles · Kake udon

Nudler
Nudelret
Kogt
Hovedret

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Fisk

Indeholder fisk og produkter deraf

Soja

Indeholder soja og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Udon er tykke japanske nudler af hvede, ofte serveret i en let dashi-bouillon. Nudlernes faste, fjedrende bid er hovedsagen; toppings og suppe følger efter.

Hvad det egentlig er

Dejen laves af hvedemel, vand og salt, æltes fast og får lov at hvile, før den rulles ud og skæres i brede strimler. I nogle traditionelle metoder æltes dejen ved at træde på den, mens den er pakket ind. Sanuki udon fra Kagawa er en kendt regional stil.

God udon har koshi, et elastisk modstandsbid. Nudler, der er slappe eller overkogte, mister den faste tekstur, som gør retten genkendelig.

Sådan serveres det

Varmt i dashi med forårsløg og tempura eller tofu.
Koldt med en dip om sommeren.
Som nudelret, hvor toppings kan variere fra region til region.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om hvede og om dashi indeholder fisk.
Angiv toppings og eventuel soja i bouillonen.
Beskriv, om nudlerne serveres varme i suppe eller kolde med dip.

Ingredienserne, allergenerne og kostoplysningerne her beskriver en typisk opskrift. De er ikke en bindende deklaration for nogen bestemt restaurant: opskrifter, portionsstørrelser og anvendte produkter kan variere.

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Udon?: Tykke japanske hvedenudler, ofte serveret varme i en let dashi-bouillon; nudlernes faste, fjedrende bid er i centrum.
Hvor kommer Udon fra?: Udon — oprindelsesland: Japan.
Hvad er Udon lavet af?: Hvedenudler, hvedemel, salt, dashi, bonitoflager, sojasauce, mirin, forårsløg, Tofu.
Hvilke allergener indeholder Udon?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder fisk og produkter deraf. Indeholder soja og produkter deraf.
Hvad kaldes Udon også?: Udon noodles, Kake udon.

Relaterede retter

Ramen

Hvedenudler i bouillon, smagt til med soja, salt eller miso; den japanske nudelsuppe har regionale og huslige variationer.

Misosuppe

Fermenteret misopasta rørt ud i varm dashi med tofu og tang; en lille japansk suppe, som ofte ledsager ris og hovedret.

Tempura

Grøntsager og skaldyr dyppet i en let, kold dej og friturestegt, til belægningen bliver bleg og sprød; en japansk teknik med portugisisk påvirkning.

Udon

Allergener og deklarationer

I detaljer

Hvad det egentlig er

Sådan serveres det

Sådan skriver du det på kortet

Typiske ingredienser

Ofte stillede spørgsmål

Relaterede retter

Få alt, din restaurant har brug for til at vækste online — med Menuella på én platform.

Digital tilstedeværelse og synlighed

Gæsteoplevelse og loyalitet

Direkte bestilling og omsætning

Drift og værktøjer i lokalet

Lær

Opdag

Gratis værktøjer

Virksomhed

Kom i gang

Velkommen til Menuella