D’on és originari Tempura?

Tempura — país d’origen: Japó.

De què està fet Tempura?

Shrimp, wheat flour, eggs, sweet potato, pumpkin, soy sauce.

Quins al·lèrgens conté Tempura?

Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté crustacis i productes a base de crustacis. Conté ous i productes a base d'ou.

🇯🇵 · Japó

Tempura

Verdures i marisc banyats en una pasta freda i lleugera i fregits fins que queden pàl·lids i cruixents: tècnica refinada al Japó a partir d’influències portugueses.

També conegut com a: Ebi tempura · Vegetable tempura

Seafood
Fried dish
Deep-fried
Main

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Crustacis

Conté crustacis i productes a base de crustacis

Conté ous i productes a base d'ou

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

La tempura són verdures i marisc banyats en una pasta lleugera i freda i fregits fins que queden pàl·lids i cruixents. Al Japó se’n valora sobretot el cruixent de l’arrebossat, no pas el color daurat intens. La tècnica de fregir amb pasta va arribar amb comerciants i missioners portuguesos al segle XVI i es va refinar en una forma pròpia japonesa.

Què és de debò

Una pasta molt freda de farina, aigua i sovint ou es barreja poc, de manera que hi queden grumolls petits i no es desenvolupa massa el gluten. Verdures o marisc es passen per una mica de farina, es banyen lleugerament a la pasta i es fregeixen en oli calent fins que queden pàl·lids i cruixents. Si s’enfosqueixen massa, sovint és senyal que s’han fregit massa estona o a temperatura excessiva.

Com se serveix

Acabada de fregir, amb salsa tentsuyu o sal.
En una safata variada de verdures i marisc.
Com a entrant o acompanyament amb arròs.

Com escriure-ho a la carta

Concreteu les verdures i el marisc.
Destaqueu gluten, ou i crustacis segons les peces.
Expliqueu que l’arrebossat és lleuger i cruixent.

Els ingredients, els al·lèrgens i la informació dietètica que s’indiquen aquí descriuen una recepta típica. No són una declaració vinculant per a cap restaurant en concret: les receptes, les racions i els productes utilitzats poden variar.

Ingredients habituals

Afegeix-lo al menú amb Menuella

Preguntes freqüents

Què és Tempura?: Verdures i marisc banyats en una pasta freda i lleugera i fregits fins que queden pàl·lids i cruixents: tècnica refinada al Japó a partir d’influències portugueses.
D’on és originari Tempura?: Tempura — país d’origen: Japó.
De què està fet Tempura?: Shrimp, wheat flour, eggs, sweet potato, pumpkin, soy sauce.
Quins al·lèrgens conté Tempura?: Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté crustacis i productes a base de crustacis. Conté ous i productes a base d'ou.
Quins altres noms rep Tempura?: Ebi tempura, Vegetable tempura.

Plats relacionats

Gyoza (crestes japoneses de porc)

Crestes de pasta fina farcides de porc i col, fregides per una banda i cuites al vapor per l’altra: base cruixent, part superior tova, servides amb vinagre i soja.

Ramen

Bol de fideus de blat en brou, condimentat amb una base tare; plat japonès amb estils regionals i receptes pròpies de cada botiga.

Tempura

Al·lèrgens i declaracions

Detalls

Què és de debò

Com se serveix

Com escriure-ho a la carta

Ingredients habituals

Preguntes freqüents

Plats relacionats

Tot el que necessita el teu restaurant per créixer en línia, en una sola plataforma amb Menuella.

Presència i visibilitat digitals

Experiència i fidelització dels clients

Comandes directes i ingressos

Operacions i eines per al local

Aprèn

Descobreix

Eines gratuïtes

Empresa

Comença ara

Et donem la benvinguda a Menuella