ናሲ ኡዱክ

ናሲ ኡዱክ በኮኮናት ወተትና በመዓዛ ቅመሞች ተዘጋጅቶ በእንፋሎት የሚበስል የሩዝ ምግብ ነው። በተለምዶ ከበርካታ ትናንሽ የጎን ምግቦች ጋር ይበላል። ከጃካርታ የቤታዊ ምግብ ባህል የመጣ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ሩዙ ታጥቦ ከየኮኮናት ወተት፣ የሎሚ ሳር፣ የፓንዳን ቅጠል፣ ዝንጅብል እና የቤይ ቅጠል ጋር ይበስላል፤ እህሎቹ ፈሳሹን እስኪጠጡና ለስላሳና ጥሩ መዓዛ እስኪያገኙ ድረስ። ለጣዕም ጨው ይጨመራል። ሩዙ ብዙውን ጊዜ እንደ ተራ ሩዝ ክምር ሳይሆን በሳህን ወይም በሙዝ ቅጠል ላይ እንደ ኮረብታ ተከምሮ ይቀርባል።

የተለመዱት አጃቢዎች የተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት፣ የተጠበሰ እንቁላል፣ የተቆራረጠ ኪያር፣ የተጠበሰ ቴምፔ ወይም ኦቾሎኒ፣ የተጠበሰ አንቾቪና ሳምባል ናቸው። ናሲ ኡዱክ ብዙውን ጊዜ ከጋሪዎችና ከመንገድ ዳር ድንኳኖች እንደ ጎዳና ምግብ ወይም የቁርስ ምግብ ይሸጣል። ከማሌዢያው ናሲ ለማክ ጋር ይዛመዳል፤ እሱም ሩዝ በኮኮናት ወተት የሚዘጋጅበት ምግብ ነው። ሆኖም ናሲ ኡዱክ የራሱ የጎን ምግቦችና ቅመማ ቅመም ያለው የቤታዊ ምግብ ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• በቁርስ ወይም እንደ ቀላል ምግብ ይበላል፤ ብዙውን ጊዜ ከመንገድ ጋሪ ወይም ከዋሩንግ።
• በሳህን ወይም በሙዝ ቅጠል ላይ እንደ ሩዝ ኮረብታ ይቀርባል።
• በተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት፣ በተጠበሰ እንቁላል፣ በኪያርና በሳምባል ታጅቦ ይቀርባል።
• ብዙውን ጊዜ በጣቶች ወይም በማንኪያ ይበላል፤ የጎን ምግቦቹም በሩዙ ዙሪያ ተደርድረው ይቀርባሉ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• እንደ ናሲ ኡዱክ ይሰይሙ፤ እንዲሁም የኮኮናት ወተት ሩዝ ከተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት፣ ከተጠበሰ እንቁላል፣ ከኪያርና ከሳምባል ጋር ብለው ይዘርዝሩ።
• ምግቡ እንቁላል እንደያዘ ምልክት ያድርጉበት፤ በጎን ምግቦቹ ውስጥ ኦቾሎኒ ከቀረበም ኦቾሎኒውን ጭምር ይግለጹ።
• የሳምባሉን የቅመም ደረጃና የተጠበሰ አንቾቪ ወይም ቴምፔ መካተቱን ወይም አለመካተቱን ይግለጹ።
• ዶሮ፣ የበሬ ሥጋ ወይም ዓሣ እንደ ተጨማሪ ፕሮቲን የተጨመረበትን ልዩነት ለየብቻ ይግለጹ።