የኮኮናት ሩዝ

በእውነቱ ምንድን ነው?

የኮኮናት ሩዝ በኮኮናት ወተት የበሰለ ሩዝ ነው፤ ከተራ ሩዝ የበለጠ መዓዛ ያለውና የበለፀገ የጎን ምግብ ይፈጥራል። ሩዝ በሴራ ሊዮን ዋነኛ የምግብ መሠረት ነው። ይህ አዘገጃጀት ከተወሰነ ስጋ ወይም የባህር ምግብ አዘገጃጀት ይልቅ የጎን ምግብ ነው።

ሩዝ በኮኮናት ወተት ይቀቀላል፤ አንዳንዴ በውሃ ወይም በመረቅ ይሟሟል፤ ቅንጣቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑና ፈሳሹ እስኪዋጥ ድረስ። ለኮኮናት ወተት አዘገጃጀት መደበኛ የቅመማ ቅመም ዝርዝር የለውም፤ ሽንኩርት፣ ጨው ወይም ሌሎች ተጨማሪዎች የኩሽና ምርጫ ናቸው። በሩዝና በኮኮናት ፈሳሽ መካከል ያለው ሚዛን ውጤቱ ለስላሳና የተለየ ቅንጣት ያለው ወይም ይበልጥ የተጣበቀ መሆኑን ይወስናል። አንዳንድ ቤተሰቦች ምግቡን ተጨማሪ ሊያበለጽጉት ይችላሉ፤ ነገር ግን እነዚህ ተጨማሪዎች እንደ መለያ ሊወሰዱ አይገባም።

እንዴት ይቀርባል?

የኮኮናት ሩዝ ለዓሳ፣ ለወጥ ወይም ለተጠበሰ ምግብ እንደ ጎን ሊቀርብ፤ ወይም በቀላል ምግብ ውስጥ እንደ ዋና የስታርች ምግብ ሊቀርብ ይችላል። ከሴራ ሊዮን የፓልም ዘይት ወጦች ጋር በተፈጥሮ ይጣመራል፤ ነገር ግን ዋናው ምግብ የተለየ ሆኖ ይቀራል። የኮኮናቱ መዓዛና የቅንጣቱ ሸካራነት እንዲታወቁ አዲስ በስለው ያቅርቡ።

• ከምግቡ ባህሪ ጋር በሚስማማ የሙቀት መጠንና ሸካራነት አዲስ ተዘጋጅቶ ይቅረብ።
• የሚቀርቡ ተጨማሪዎች ሊለያዩ ይችላሉ፤ የአዘገጃጀቱ ዋና አካል ካልሆኑ ለብቻ ይዘርዝሩ።
• የአንድ ክፍል መጠንና አቀራረብ እንደ ቦታው ይወሰናል፤ ከቤት ምግብ እስከ ምግብ ቤት ሳህን።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

የኮኮናት ወተት በተቀላቀለ የሩዝ ምግብ ውስጥ ግብዓት ሲሆን ጨምሮ ኮኮናት እንዳለ ይግለጹ። የስጋ ወይም የመረቅ ተጨማሪዎችን ይለዩ፤ መረቁና የማብሰያ ስብ ተረጋግጠው ካልሆነ ምግቡን ቬጀቴሪያን ብሎ አይግለጹ። ለበሰለ ሩዝ ደህንነቱ የተጠበቀ የማቀዝቀዝና እንደገና የማሞቅ ሂደት ይከተሉ።

• መለያ የሆኑትን ግብዓቶችና የማብሰያ ዘዴ ይሰይሙ፤ ያልተለመደ የምግብ ስም ብቻ ላይ አይመኩ።
• ከሰፊ የጋራ የምግብ ባህል ጋር የተመዘገበ ክልላዊ ምግብ ለአንድ ሀገር ብቻ የተለየ ነው ብለው አይግለጹ።
• የምግብ አለርጂ ወይም የአመጋገብ ዋስትና ከመስጠትዎ በፊት ስለ አሁኑ አዘገጃጀት፣ መረቅ፣ ጌጦችና የጋራ መሣሪያዎች ከኩሽናው ይጠይቁ።