Nasi uduk — welatê çavkaniyê: Indonesia.

Nasi uduk ji çi hatiye çêkirin?

Şîrê gûzê Hindistanê, birinc, pîvazê biçûk, hêk, xiyar, tempeh, pelê pandan.

Nasi uduk kîjan allergenan dihewîne?

Hêk û berhemên hêkan dihewîne. Soya û berhemên soyayê dihewîne.

Nasi uduk

Nasi uduk xwarineke birincê ya Betawî ye ku birinc bi şîrê hindiyê û behrînan tê pijandin û bi pîvazên sorkirî, hêkê sorkirî û pêvekên din tê pêşkêşkirin. Li Cakartayê taştaya gelemperî ye.

Herwiha wekî tê zanîn: Nasi uduk a Betawî · Nasi uduk a Cakarta · Nasi gurih

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Hêk

Hêk û berhemên hêkan dihewîne

Soya

Soya û berhemên soyayê dihewîne

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Nasi uduk xwarineke birincê ye ku bi şîrê hindiyê û behrînên bîhnxweş tê pijandin û bi komek pêvekên biçûk tê xwarin. Ew ji xwarina Betawî ya Cakartayê tê.

Ew bi rastî çi ye

Birinc tê şûştin, paşê bi şîrê hindiyê, lemonga, pelê pandan, zencefîl û pelê defne tê pijandin heta ku dan av vedigirin û nerm û bîhnxweş dibin. Ji bo tamkirinê xwê tê zêdekirin. Birinc bi gelemperî wekî girekê li ser firaxekê an pelê mûzê tê pêşkêşkirin, ne wekî tiliyek birincê ya sade.

Pêvekên klasîk ev in: pîvazên sorkirî, hêkê sorkirî, xiyarê perçekirî, tempeya sorkirî an fistiq, masiyên biçûk ên sorkirî, û sambal. Nasi uduk pir caran wekî xwarina kolanê an taştê ji erebe û dikanan tê firotin. Ew bi nasi lemak a Malezyayê re têkildar e, ku ew jî birinca bi şîrê hindiyê tê pijandin, lê nasi uduk xwarineke Betawî ye bi komek pêvek û behrînên xwe yên taybet.

Çawa tê pêşkêşkirin

Di taştê de an wekî xwarineke sivik tê xwarin, pir caran ji erebeyeke kolanê an ji warungê.
Wekî girekê birinc li ser firaxekê an pelê mûzê tê pêşkêşkirin.
Bi pîvazên sorkirî, hêkê sorkirî, xiyar û sambal tê hevrêkirin.
Pir caran bi tiliyan an kevçîyekê tê xwarin, pêvek li dora birincê têne rêzkirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Wekî nasi uduk binavkin û birincê bi şîrê hindiyê bi pîvazên sorkirî, hêkê sorkirî, xiyar û sambal binivîsin.
Nîşan bidin ku xwarin hêk tê de heye, û fistiq jî eger di pêvekan de hebin.
Asta tûjiya sambalê û eger masiyên biçûk an tempe tê de hebin diyar bikin.
Guhertoyên bi mirîşk, goşt an masî wekî proteîna zêde diyar bikin.

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Nasi uduk çi ye?: Nasi uduk xwarineke birincê ya Betawî ye ku birinc bi şîrê hindiyê û behrînan tê pijandin û bi pîvazên sorkirî, hêkê sorkirî û pêvekên din tê pêşkêşkirin. Li Cakartayê taştaya gelemperî ye.
Nasi uduk ji ku tê?: Nasi uduk — welatê çavkaniyê: Indonesia.
Nasi uduk ji çi hatiye çêkirin?: Şîrê gûzê Hindistanê, birinc, pîvazê biçûk, hêk, xiyar, tempeh, pelê pandan.
Nasi uduk kîjan allergenan dihewîne?: Hêk û berhemên hêkan dihewîne. Soya û berhemên soyayê dihewîne.
Nasi uduk bi çi navê din tê naskirin?: Nasi uduk a Betawî, Nasi uduk a Cakarta, Nasi gurih.