ዮውቲያው

ዮውቲያው ረጅም የተቦካ ሊጥ ተጠምዝዞ በጥልቅ ዘይት እስኪጠበስ የሚዘጋጅ የቻይና ቁርስ ነው። ውጩ ጥርት ያለ ሲሆን ውስጡ ባዶ፣ አየር የያዘና ለስላሳ ነው። ከኮንጂ ወይም ከሶያ ወተት ጋር ይበላል፤ የቁርሱን ለስላሳ ገንፎ በጥርት ሸካራነት ያሟላል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ቀላል የስንዴ ዱቄት ሊጥ በእርሾ ሳይሆን በቤኪንግ ፓውደር ይነሳል፤ ስለዚህ በፍጥነት ይቦካል። ለአጭር ጊዜ ከቆየ በኋላ ይዘረጋና ሁለት ክፍሎች እንደተጣመሙ ይታጠፋል። ወደ ሙቅ ዘይት ሲገባ ይነፋል፣ ውስጡ ባዶ ይሆናል፤ ውጩ ጥልቅ ወርቃማና ጥርት ሲሆን ውስጡ እንደ ዳቦ ለስላሳ ይቀራል። ውስጡ ባዶና ቀላል መሆኑ የተገባው የማቦኪያ ሥራ መሆኑን ያሳያል፤ ጠንካራና ከባድ ከሆነ ይህ ውጤት አልተገኘም ማለት ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ ሆኖ ተቀዶ፣ በኮንጂ ወይም በሶያ ወተት ውስጥ ተነክሮ።
• ጠዋት በመንገድ ዳር መሸጫዎች እየተጠበሰ እንደ ቁርስ።
• ያለ መሙያና ሽፋን፤ ጥርት ውጫዊና ለስላሳ ውስጣዊ ሸካራነቱ ዋናው ባህሪው ነው።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ከስንዴ ሊጡ የሚመጣውን ግሉተን ይግለጹ።
• በተፈጥሮ ቪጋንና ቬጀቴሪያን መሆኑን ይጥቀሱ።
• በተለምዶ ከኮንጂ ወይም ከሶያ ወተት ጋር እንደሚቀርብ ይግለጹ፤ ብዙውን ጊዜ ብቻውን አይበላም።
• ሲቀዘቅዝ ጥርትነቱ ስለሚቀንስ አዲስ ተጠብሶ ትኩስ ሲበላ እንደሚሻል ያሳውቁ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።