የዱባ ፍሪተር

የዱባ ፍሪተሮች ቅመም የተጨመረበት ዱባ ከሊጥ ጋር ተቀላቅሎ በብዙ ዘይት ተጠብሶ የሚዘጋጁ ትናንሽ ወርቃማ ፍሪተሮች ናቸው፤ በካሪቢያን ዙሪያ የተለመደ መክሰስ።

የዱባ ፍሪተሮች በመላው ካሪቢያን የተለመዱ መክሰስ ናቸው፤ በሴንት ኪትስ እና ኔቪስም በስፋት ይዘጋጃሉ። የአዘገጃጀቱ ሁኔታ በሊጡ ውስጥ ምን ያህል ቅመም እንደሚገባና ፍሪተሮቹ ምን ያህል ጣፋጭ እንደሆኑ ይለያያል፤ ስለዚህ የአንዱ ምግብ ሰሪ ስሪት ከሌላው ቀለል ያለ ወይም የበለጸገ ሊሆን ይችላል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ዱባው በነትሜግ ይቀመማል፤ ከዱቄት፣ ስኳር፣ እንቁላልና የመጋገሪያ ዱቄት ጋር በተዘጋጀ ሊጥ ውስጥ ይቀላቀላል። ሊጡ ከማንኪያ ላይ እንዲንጠባጠብ በቂ ወፍራም ነው። የመጋገሪያ ዱቄቱ በሞቀ ዘይት ውስጥ እንዲነሳና እንዲተነፍስ ያደርጋል፤ በዚህም የእያንዳንዱ ፍሪተር ውስጥ ቀለል ብሎ ሲቆይ ውጫዊው ክፍል ይጠበሳል። የሊጥ ማንኪያዎች በጥልቅ ዘይት ውስጥ ወርቃማ ቀለም እስኪይዙና መሃላቸው እስኪበስል ድረስ ይጠበሳሉ። ዱባው ለስላሳና እርጥብ ሸካራነት እንዲሁም ቀለል ያለ ጣፋጭነት ይሰጣል፤ ይህም ጥርት ካለው ቅርፊት ጋር ይቃረናል።

ቅመሙ፣ ስኳሩና የሊጡ መጠን ከሰሪ ወደ ሰሪ ስለሚለያይ ፍሪተሮቹ ከቀላል በትንሹ ቅመም እስከ ጣፋጭና በጠንካራ ጣዕም ሊደርሱ ይችላሉ።

እንዴት ይቀርባል?

• ከጥብሱ ድስት ትኩስ፣ ውጫዊው ገና ጥርት ባለበት ጊዜ።
• በትናንሽ ቁርጥራጮች ተይዘው በእጅ የሚበሉ።
• በራሳቸው እንደ መክሰስ፣ እንደ ዋና ምግብ ክፍል ሳይሆን።
• ቅርፊታቸው ሲቀዘቅዝ ስለሚለሰልስ ከተጠበሱ በኋላ ብዙ ሳይቆዩ መበላት ይመረጣል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ዋናውን ንጥረ ነገር ዱባ ይጥቀሱና ፍሪተሮቹ በብዙ ዘይት የተጠበሱ መሆናቸውን ይግለጹ።
• ከዱቄቱ የመጣውን ስንዴ እና ከሊጡ የመጣውን እንቁላል ምልክት ያድርጉባቸው።
• መደበኛውን አዘገጃጀት ይዘርዝሩ፦ ዱባ፣ ዱቄት፣ ስኳር፣ የመጋገሪያ ዱቄት፣ ነትሜግ እና እንቁላል።
• ክፍሉን በቁጥር ይግለጹ፤ ከእነሱ ጋር የመጥለቂያ ሾርባ እንደሚቀርብ ወይም እንደማይቀርብ ይናገሩ።
• እንግዳ ከጠየቀ የሚጠቀሙበትን የጥብስ ዘይት ይግለጹ፤ አንዳንድ ቅባቶች ከእንስሳ የሚገኙ ናቸውና።