ሮቲ ካናይ

ሮቲ ካናይ ጥርት ብሎ እስኪጋገር ድረስ የተጠበሰ፣ ብዙውን ጊዜ ከዳል ወይም ካሪ ጋር የሚቀርብ ቀጭን፣ ተደራርቦ የተሰራ ዳቦ ሲሆን፣ በማሌዢያ ታዋቂ የቁርስ ምግብ ነው። በማሌዢያ በብዙ የጎዳና መሸጫዎችና ምግብ ቤቶች ይሸጣል፤ በሲንጋፖር ግን ተመሳሳዩ ምግብ ብዙውን ጊዜ ሮቲ ፕራታ ይባላል። ትክክለኛ አመጣጡ አከራካሪ ነው። በሰፊው የሚታወቀው ከደቡብ ህንድ ቂጣዎች እንደመጣ ነው፤ በማሌዢያ ካሉ የህንድ ሙስሊም “ማማክ” መሸጫዎችም ጋር በቅርበት የተቆራኘ ሲሆን፣ እዚያም የጠዋት መደበኛ ትዕዛዝ ሆኗል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ተራ የስንዴ ዱቄት ከውሃ፣ ከእንቁላልና ከጨው ጋር ተቦክቶ ለስላሳ ሊጥ ይሆናል፤ ሊጡ ይለወሳል፤ ከዚያም እንዲያርፍ ይተዋል። ሊጡ ቀጭን እስኪሆን ይዘረጋል፣ ይታጠፋል፣ ወደ ንብርብሮች ይጫናል፤ ከዚያም በሞቀ ብረት ላይ በጊ (ghee) ይጠበሳል። ውጫዊው ክፍል ወርቃማና ጥርት ሲል ውስጡ ለስላሳና ተደራቢ ሆኖ ይቆያል።

ሮቲ ካናይ በሊጡ ውስጥ ምንም ስጋ የለውም። ዳቦው የሚዘጋጀው ከዱቄት፣ ከእንቁላል፣ ከጨው፣ ከውሃና ከጊ ነው። ከእሱ ጋር የሚቀርበው ዳል ወይም ካሪ ግን የተለየ ምግብ ነው፤ ስጋ፣ ዓሣ ወይም የባህር ምግብ ሊይዝ ይችላል።

እንዴት ይቀርባል?

• ከብረቱ ላይ እንደወጣ ትኩስ፣ በጣቶች ታጥፎ ወይም ተቆርሶ።
• ለመጥመቅ የሚሆን የዳል ወይም ካሪ ሳህን ጎን ለጎን ይቀርባል፤ የዳቦው አካል አይደለም።
• እንደ ቁርስ ትዕዛዝ፣ ብዙውን ጊዜ በመንገድ ዳር ወይም በማማክ መሸጫ፤ ብዙውን ጊዜ እንደ ተህ ታሪክ ባለ ትኩስ መጠጥ ታጅቦ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ዋናውን ግብዓትና ዓይነቱን ይጥቀሱ፦ ተራ ሮቲ ካናይ፣ ወይም በዳቦው ውስጥ እንቁላል ታጥፎ ከሆነ “ሮቲ ተሉር”።
• ስንዴ፣ እንቁላልና ወተት የሚለውን ምልክት ያድርጉ። ጊ ከቅቤ የሚዘጋጅ በመሆኑ ወተት ይካተታል። ጊ ፋንታ ማርጋሪን ወይም ዘይት ጥቅም ላይ ከዋለ ይህን ይግለጹ፤ ምክንያቱም የወተት ምልክቱ ይለወጣል።
• ዳል ወይም ካሪውን ለብቻው ይሰይሙና ስጋ፣ ዓሣ ወይም የባህር ምግብ መያዙን ይግለጹ፤ ምክንያቱም አብሮ የሚቀርበው ምግብ ሌሎቹን አለርጂ አስነሺዎች በአብዛኛው ይዟል።
• ዳቦው ብቻውን ቬጀቴሪያን መሆኑን ይግለጹ፤ ይህም ጥያቄ ለሚያቀርቡ እንግዶች ይጠቅማል።