ዶቦስቶርታ

በእውነቱ ምንድን ነው?

ዶቦስቶርታ ቀጫጭን ስፖንጅ ንብርብሮች ያሉት፣ በቸኮሌት ቅቤ ክሬም የተሞላና በጠንካራ የካራሜል ክዳን የተጠናቀቀ የሃንጋሪ ኬክ ነው። በ19ኛው ክፍለ ዘመን መጨረሻ በቡዳፔስት ጣፋጭ ሰሪ ዮዜፍ ሲ. ዶቦስ ተፈጠረ።

ኬኩ ከቡዳፔስቱ ጣፋጭ ሰሪ ዮዜፍ ሲ. ዶቦስ ጋር ይያያዛል። ካራሜል የተደረገው ስኳር ክዳን ዋናው መለያው ነው፤ ዮዜፍ ሲ. ዶቦስ የምግብ አዘገጃጀቱን በ1906 ዓ.ም. አጋርቷል። ቀጫጭን ስፖንጅ ንብርብሮች በቸኮሌት ቅቤ ክሬም ይለያያሉ፣ የካራሜሉ ንብርብር ደግሞ ወደ ጠንካራ ጥርት ያለ ክዳን ይጠነክራል። ጋጋሪዎች በንብርብሮች ብዛትና በአቀራረብ ይለያያሉ፣ ነገር ግን ለስላሳው ኬክ፣ የቅቤ ክሬሙና የሚሰባበረው ካራሜል ያላቸው ንፅፅር የክላሲኩ ዋና ይዘት ነው። የተለመደው ኬክና ቅቤ ክሬም ስንዴ፣ እንቁላልና የወተት ተዋጽኦ ይይዛሉ፤ ለውዝ ወይም ሌላ ተጨማሪ ነገር መኖሩን ለማወቅ ትክክለኛውን መሙያ ያረጋግጡ። ንብርብሮቹና የካራሜል ክዳኑ እንዲታዩ ቁራጩን ይቁረጡ።

እንዴት ይቀርባል?

• ተለዋጭ ስፖንጅና የቅቤ ክሬም ንብርብሮችን ለማሳየት ቁራጩን ይቁረጡ።
• የካራሜል ክዳኑ ጥርት ብሎ እንዲቀርብ ያድርጉ፤ ስለሚጠነክር በጥንቃቄ ይያዙት።

የኬኩ አወቃቀር ከግብዓቶቹ ያልተናነሰ ጠቀሜታ አለው፤ ቀጫጭን ስፖንጅ ንብርብሮች በቅቤ ክሬም ይያዛሉ፣ የተለየ የካራሜል ዲስክ ደግሞ ጥርት ያለውን ክዳን ይፈጥራል። ስኳሩ ስለሚጠነክር ንፁህና ጠንካራ ቢላዋ ይጠቀሙ፤ በሞቃት የማሳያ ቦታ ካራሜሉ እንዳይለሰልስ ያድርጉ። የካራሜል ክዳኑ ልዩ መለያ ቢሆንም የንብርብሮች ብዛት በዳቦ ቤቶች ሊለያይ ይችላል። ጣፋጩን እንደ ዶቦስቶርታ ይሰይሙ እንጂ እንደ ቸኮሌት ኬክ ብቻ አይተርጉሙት፤ ይህ የንብርብር አቀራረቡንና የካራሜል ክዳኑን ለመለየት ይረዳል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ከተለመደው ኬክና ቅቤ ክሬም የሚመጡ ስንዴ፣ እንቁላልና ወተት ይግለጹ፤ ቸኮሌቱንና ማናቸውንም የተጨመረ ለውዝ ያረጋግጡ።
• ትክክለኛ ግብዓቶችን ከኩሽናው ጋር ያረጋግጡ።