ቦሎ ፖላና

ቦሎ ፖላና በሊጡ ውስጥ የተፈጨ ድንች ያለበት፣ ለስላሳና ጣፋጭ፣ የተጋገረ የሞዛምቢክ ኬክ ነው።

ኬኩ ስሙን ያገኘው ከፖላና ነው፤ ይህም የሞዛምቢክ ዋና ከተማ የሆነችው የማፑቶ አውራጃ ነው። ድንቹ ከተለመደው የዱቄት ኬክ የሚለየው ነገር ነው፤ ለውስጠኛው ክፍል እርጥብና ለስላሳ ሸካራነት ይሰጠዋል። የድንች፣ የቅቤና የስኳር መጠን በየአዘገጃጀቱ ይለያያል፣ ስለዚህ የአንድ ዳቦ ቤት ስሪት ከሌላው ይበልጥ ቅባታማ ወይም ለስላሳ ሊሆን ይችላል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የተፈጨ ድንች፣ ዱቄት፣ እንቁላል፣ ስኳርና ቅቤ ለስላሳ ሊጥ እስኪሆኑ ተቦክተው ወደ ቆርቆሮ ይጨመራሉ፤ ላይኛው ወርቃማ ሆኖ መሃሉ ሲጫን ተመልሶ እስኪነሳ ድረስ ይጋገራሉ። ውጤቱም ለስላሳ፣ ጥቅጥቅ ያለ ውስጠኛ ክፍል ያለው፣ ቀለል ያለ ጣፋጭ ኬክ ነው። ጣዕሙ በዋናነት ከቅቤና ከእንቁላል የሚመጣ ሲሆን ድንቹ ግን ብዛትና እርጥበት ይጨምራል። ይህ የተለመደ ኬክ እንጂ ንብርብር ያለው ጋቶ አይደለም፤ ስለዚህ ክሬም፣ አይስክሬምም ሆነ ፍራፍሬ በኩሽናው ሊጨመሩ የሚችሉ ተጨማሪዎች ናቸው እንጂ የኬኩ ክፍል አይደሉም።

እንዴት ይቀርባል?

• በቁራጭ ወይም በካሬ ተቆርጦ፣ በክፍል ሙቀት ወይም ትንሽ ሞቅ ብሎ።
• ከሻይ ወይም ቡና ጋር፣ እንደ መክሰስ ወይም እንደ ጣፋጭ።
• ያለ ምንም ነገር፣ ወይም ለብቻ እንደ ተጨማሪ የቀረበ ክሬም፣ አይስክሬም ወይም ፍራፍሬ ጋር።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ስሙን ቦሎ ፖላና ብለው ይጻፉ፤ እንዲሁም በመግለጫው ላይ “የድንች ኬክ” ብለው ይጨምሩ፣ እንግዶች ከስፖንጅ ኬክ እንደሚለይ እንዲያውቁ።
• ከዱቄቱ የሚመጣውን ስንዴ፣ ከእንቁላሉ እንቁላል፣ ከቅቤው ደግሞ ወተት ያመለክቱ። ማርጋሪን ወይም ሌላ ስብ በምትኩ ጥቅም ላይ ይውል እንደሆነ ከኩሽናው ይጠይቁ።
• ኬኩ በቁራጭ ወይም በሙሉ ኬክ እንደሚሸጥ ይግለጹ፣ እንዲሁም የአንድ ቁራጭ ክብደት ይጥቀሱ።
• አብሮ የሚቀርብ ማንኛውም ክሬም፣ አይስክሬም ወይም ፍራፍሬ ለብቻው የተለየ ንጥል ሆኖ ከራሱ የአለርጂ ምርመራ ጋር ይዘርዝሩ።