Samlor Korko

Samlor korko 是柬埔寨濃稠的蔬菜湯，傳統上用炒米粉和 prahok 增稠。

實際上是什麼

這個名字指的是煮好的什錦蔬菜湯，湯和料的比例各不相同。通常配白飯吃，飯可以另外盛，保持口感。菜單要寫明這一碗有肉、有魚，還是只有蔬菜。

蔬菜組合可以包括當地有的葉菜、瓜類和其他當季的蔬菜。確切的選擇要寫進菜單說明，而炒米粉和 prahok，說明了特有的濃稠度和鹹香的底。

蔬菜切成方便入口的大小，一起小火燉，讓味道融合，又保留一些口感。炒過的米磨成粉攪進去增稠，讓湯比清湯更有厚度。在許多做法裡，prahok 帶來獨特的發酵魚調味；用量和蛋白質的選擇各有不同。這讓這道菜有彈性、有季節性，而不是固定的蔬菜清單。 素食改編版要特別標明，因為它可能省略通常構成鹹香底的魚製調味。

Samlor korko 是豐盛的高棉湯或燉菜，用不斷變化的蔬菜做成。炒米粉增添厚度；prahok 或魚製調味很常見，有些版本還含肉或魚。

如何供應

• 熱熱地配白飯，當共享餐的一部分。
• 蔬菜隨季節和家庭的喜好而變。

菜單上怎麼寫

• 描述實際用的蔬菜，以及有沒有 prahok、魚露、肉或海鮮（條目列有魚）。