Samlor Korko

Samlor korko 是柬埔寨的浓稠蔬菜汤，传统上用炒米粉和 prahok 增稠。 它是高棉人的浓汤或炖菜，用的蔬菜随季节而变。

究竟是什么

这个名字指的是一锅煮好的什锦蔬菜汤，汤和料的比例不固定。一般配米饭吃，米饭可以另盛，保持口感。蔬菜可以有手边的青菜、瓜类和其他时令蔬菜，具体的选择写进菜单描述里，而炒米粉和 prahok 解释了它特有的浓稠和咸香的底味。

蔬菜切成合适的块，一起炖到味道交融，但仍有些口感。米炒香后磨成粉，搅进汤里增稠，让汤比清汤更醇厚。很多做法里，prahok 带来独特的发酵鱼调味，用量和配的肉各不相同。所以它灵活、应季，不是一份固定的蔬菜清单。素食版本要特别说明，因为它可能没有通常决定咸香底味的鱼类调味。

如何供应

• 趁热上，配米饭，作为共享一餐的一部分。
• 蔬菜随季节和各家的喜好而变。

菜单上怎么写

• 写出实际用的蔬菜，以及是否含 prahok、鱼露、肉或海鲜。
• 过敏原：鱼。