Bai Sach Chrouk（柬式豬肉飯）

實際上是什麼

**Bai sach chrouk 是柬埔寨常見的早餐，將醃製烤豬肉搭配米飯供應。**可另附醃菜和清淡湯品，但各家醃料配方不同。

豬肉切成薄片後調味醃製，再烤至表面上色且熟透。蒜頭和其他香味食材很常見；有些食譜也會使用椰奶、醬油或甜鹹調味料。米飯提供主食，豬肉則是主要鹹香來源。由於醃料會因做法而異，菜名不代表固定的食材清單。高棉文寫作 បាយសាច់ជ្រូក。

豬肉通常鋪在蒸飯上或盛在米飯旁。少量湯品可以增加濕潤感，醃菜的酸味則平衡烤肉風味。這些都是常見搭配，但不一定每份都有。有些版本的醃料較濃郁，豬肉會帶淡淡甜味；其他版本則突出蒜香或炭烤焦香。這道料理常在清晨食用，也可在其他時段作為簡單的一餐。

如何供應

豬肉趁熱搭配米飯供應。若附有醃菜和湯，請分別置於旁邊，讓各部分清楚可辨。若廚房認為重要，可說明豬肉是在明火上烤，或是在熱烤面上烹調。

菜單上怎麼寫

說明為醃製烤豬肉搭配米飯，並列出實際醃料，尤其是醬油或椰奶。醃菜和湯的配料請分別確認。檢查醬料和共用設備中的小麥、黃豆及其他過敏原；營養數值會受豬肉部位和醃料影響。