Звідки походить страва «Мапо тофу»?

Страва «Мапо тофу» — країна походження: Китай.

З чого готують страву «Мапо тофу»?

Тофу, дубаньцзян (ферментована паста з бобів і чилі), сичуанський перець, яловичий фарш, часник, імбир, зелена цибуля, соєвий соус, бульйон.

Які алергени містить страва «Мапо тофу»?

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить соєві боби та продукти з них.

Як вимовляється Мапо тофу?

麻婆豆腐 (китайська) вимовляється як /ma˧˥ pʰwo˧˥ toʊ˥˩ fu/.

Мапо тофу

麻婆豆腐Вимова (МФА) /ma˧˥ pʰwo˧˥ toʊ˥˩ fu/

М’який тофу, тушкований у червоному олійному соусі з ферментованої пасти чилі та сичуанського перцю — страва Ченду, яка одночасно гостра й онімлює, подається з рисом.

Також відоме як: Mápó dòufu · Mapo Doufu

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Соя

Містить соєві боби та продукти з них

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Що це насправді

Кубики тофу обережно тушкують у соусі з доубаньцзян, часнику, імбиру, бульйону та сичуанського перцю. У традиційній версії додають свинячий фарш. Соус виходить червоним, гострим і ароматним, а тофу залишається м’яким.

Сичуанський перець додає характерне поколювання й оніміння. Це особливість мапо тофу нарівні з гостротою чилі.

Як подають

Подають гарячим із білим рисом.
Тофу перемішують обережно, щоб кубики не розламалися.

Як зазначити в меню

Містить сою; традиційна версія містить свинину.

Типові інгредієнти

Menuella Taste: куштуйте світ разом із друзями

Menuella Taste

Ваш гастрономічний паспорт. Відмічайте кожну страву, яку ви скуштували, отримуйте штамп за кожну країну та діліться з друзями.

Відмітьте страву як скуштовану в Menuella Taste

Поширені запитання

Що таке «Мапо тофу»?: М’який тофу, тушкований у червоному олійному соусі з ферментованої пасти чилі та сичуанського перцю — страва Ченду, яка одночасно гостра й онімлює, подається з рисом.
Звідки походить страва «Мапо тофу»?: Страва «Мапо тофу» — країна походження: Китай.
З чого готують страву «Мапо тофу»?: Тофу, дубаньцзян (ферментована паста з бобів і чилі), сичуанський перець, яловичий фарш, часник, імбир, зелена цибуля, соєвий соус, бульйон.
Які алергени містить страва «Мапо тофу»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить соєві боби та продукти з них.
Які ще назви має страва «Мапо тофу»?: Mápó dòufu, Mapo Doufu.
Як вимовляється Мапо тофу?: 麻婆豆腐 (китайська) вимовляється як /ma˧˥ pʰwo˧˥ toʊ˥˩ fu/. Торкніться значка динаміка поруч із назвою, щоб послухати.