Dari manakah asal Mapo Tofu?

Mapo Tofu — negara asal: China.

Apakah bahan utama Mapo Tofu?

Tauhu, doubanjiang, lada Sichuan, daging lembu cincang, bawang putih, halia, daun bawang, sos soya, sup.

Alergen apa yang terkandung dalam Mapo Tofu?

Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya. Mengandungi kacang soya dan hasilannya.

Bagaimanakah Mapo Tofu disebut?

麻婆豆腐 (Cina) disebut /ma˧˥ pʰwo˧˥ toʊ˥˩ fu/.

Mapo Tofu

麻婆豆腐Sebutan (IPA) /ma˧˥ pʰwo˧˥ toʊ˥˩ fu/

Tauhu lembut direneh dalam kuah merah berminyak daripada pes cili kacang soya fermentasi dan lada Sichuan kisar — hidangan Chengdu yang bukan sahaja pedas tetapi juga menimbulkan rasa kebas, dimakan bersama nasi.

Juga dikenali sebagai: Mápó dòufu · Mapo Doufu

Alergen & pengisytiharan

Mengandungi

Bijirin (gluten)

Gandum

Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya

Kacang soya

Mengandungi kacang soya dan hasilannya

Ini menerangkan resipi klasik, supaya anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ia bukan pengisytiharan untuk mana-mana dapur tertentu — resipi dan pembekal berbeza-beza, dan hanya restoran yang boleh memberitahu anda apa yang terkandung dalam hidangan yang mereka sajikan.

Secara terperinci

Mapo tofu ialah kiub tauhu lembut yang direneh dalam kuah merah berminyak daripada pes cili kacang fermentasi dan lada Sichuan kisar. Ia berasal dari Chengdu di Sichuan dan dimakan bersama nasi.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Daging lembu kisar digoreng kering, kemudian doubanjiang, pes kacang parang dan cili fermentasi Sichuan, dimasak dalam minyak sehingga lemaknya bertukar merah. Stok dimasukkan, diikuti tauhu yang dipotong kiub dan dimasukkan utuh. Ia direneh perlahan, digerakkan dan bukan dikacau supaya kiub kekal utuh, dan dipekatkan dengan kanji dalam dua atau tiga tambahan kecil. Lada Sichuan kisar ditabur setelah api ditutup, dan daun bawang di akhir sekali.

Málà ialah dua sensasi, bukan satu. Là ialah kepedasan cili daripada pes itu; má ialah rasa kebas yang sejuk dan menggetar daripada lada Sichuan. Pedas tanpa rasa kebas hanya separuh hidangan. Namanya datang dari Chengdu: má pó, wanita berparut cacar yang dikatakan menguruskan kedai abad ke-19 tempat hidangan ini mula dijual.

Cara hidangan ini dihidangkan

Sangat panas, dalam mangkuk cetek, dengan nasi putih biasa di sebelahnya.
Disenduk ke atas nasi, tidak dimakan bersendirian.
Daging lembu ialah asal Chengdu; daging babi kisar ialah pengganti yang lazim.

Nyatakan bahawa ia menimbulkan rasa kebas selain pedas; lada Sichuan mengejutkan tetamu yang belum pernah merasanya.
Sebut jenis daging, atau nyatakan tiada daging: versi tanpa daging mudah dibuat dan lazim.
Tauhu ialah soya, dan kebanyakan pes cili kacang serta sos soya mengandungi gandum.

Bahan-bahan tipikal

Menuella Taste: rasai dunia bersama rakan

Menuella Taste

Pasport makanan anda. Tandakan setiap hidangan yang anda cuba, kumpul setem untuk setiap negara dan kongsi dengan rakan.

Tandakan sebagai sudah dicuba dalam Menuella Taste

Soalan lazim

Apakah Mapo Tofu?: Tauhu lembut direneh dalam kuah merah berminyak daripada pes cili kacang soya fermentasi dan lada Sichuan kisar — hidangan Chengdu yang bukan sahaja pedas tetapi juga menimbulkan rasa kebas, dimakan bersama nasi.
Dari manakah asal Mapo Tofu?: Mapo Tofu — negara asal: China.
Apakah bahan utama Mapo Tofu?: Tauhu, doubanjiang, lada Sichuan, daging lembu cincang, bawang putih, halia, daun bawang, sos soya, sup.
Alergen apa yang terkandung dalam Mapo Tofu?: Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya. Mengandungi kacang soya dan hasilannya.
Apakah nama lain untuk Mapo Tofu?: Mápó dòufu, Mapo Doufu.
Bagaimanakah Mapo Tofu disebut?: 麻婆豆腐 (Cina) disebut /ma˧˥ pʰwo˧˥ toʊ˥˩ fu/. Ketik ikon pembesar suara di sebelah nama untuk mendengar.