Od kod izvira jed Mapo tofu?

Mapo tofu – država izvora: Kitajska.

Iz česa je pripravljena jed Mapo tofu?

Tofu, doubanjiang, sečuanski poper, mleta govedina, česen, ingver, mlada čebula, sojina omaka, juha.

Katere alergene vsebuje jed Mapo tofu?

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje zrnje soje in proizvode iz soje.

Kako se izgovori Mapo tofu?

麻婆豆腐 (kitajščina) se izgovori /ma˧˥ pʰwo˧˥ toʊ˥˩ fu/.

Mapo tofu

麻婆豆腐Izgovorjava (IPA) /ma˧˥ pʰwo˧˥ toʊ˥˩ fu/

Mehki tofu, dušen v rdeči oljnati omaki iz fermentirane čilijeve fižolove paste in sečuanskega popra — sečuanska jed, ki hkrati peče in rahlo omrtviči.

Znano tudi kot: Mapo doufu · Sečuanski tofu z mletim mesom

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Soja

Vsebuje zrnje soje in proizvode iz soje

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Mapo tofu je sečuanska jed iz mehkega tofuja v pekoči omaki doubanjiang in sečuanskega popra. Izvira iz Chengduja; pogosta različica vsebuje mleto svinjino ali govedino, čeprav obstajajo tudi vegetarijanske prilagoditve.

Kaj pravzaprav je

Fermentirano fižolovo-čilijevo pasto popražijo v olju s česnom in ingverjem, dodajo meso ter jušno osnovo, nato pa previdno vmešajo mehke kocke tofuja. Sečuanski poper doda značilno rahlo omrtvičujoč občutek, ki se prepleta s pekočino čilija.

»Ma« v imenu opisuje omrtvičujoč učinek sečuanskega popra, »la« pa pekočino čilija.

Kako se postreže

Vročo, z belim rižem, ki vpije začinjeno omako.
Z zeleno čebulo na vrhu, včasih s sezamovim oljem.
Kot glavna jed v obroku z več skupnimi jedmi.

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite, ali je dodano mleto meso ali gre za vegetarijansko različico.
Pojasnite stopnjo pekočnosti ter uporabo fermentirane paste in sečuanskega popra.
Opozorite na sojo, gluten v pasti in meso, če je uporabljeno.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Mapo tofu?: Mehki tofu, dušen v rdeči oljnati omaki iz fermentirane čilijeve fižolove paste in sečuanskega popra — sečuanska jed, ki hkrati peče in rahlo omrtviči.
Od kod izvira jed Mapo tofu?: Mapo tofu – država izvora: Kitajska.
Iz česa je pripravljena jed Mapo tofu?: Tofu, doubanjiang, sečuanski poper, mleta govedina, česen, ingver, mlada čebula, sojina omaka, juha.
Katere alergene vsebuje jed Mapo tofu?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje zrnje soje in proizvode iz soje.
Kako se še imenuje jed Mapo tofu?: Mapo doufu, Sečuanski tofu z mletim mesom.
Kako se izgovori Mapo tofu?: 麻婆豆腐 (kitajščina) se izgovori /ma˧˥ pʰwo˧˥ toʊ˥˩ fu/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.