Hvor kommer Mapo tofu fra?

Mapo tofu — oprindelsesland: Kina.

Hvad er Mapo tofu lavet af?

Tofu, doubanjiang, sichuanpeber, hakket oksekød, hvidløg, ingefær, forårsløg, sojasauce, bouillon.

Hvilke allergener indeholder Mapo tofu?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder soja og produkter deraf.

Hvordan udtaler man Mapo tofu?

麻婆豆腐 (kinesisk) udtales /ma˧˥ pʰwo˧˥ toʊ˥˩ fu/.

Mapo tofu

麻婆豆腐Udtale (IPA) /ma˧˥ pʰwo˧˥ toʊ˥˩ fu/

Blød tofu simret i rød, olieret sauce af fermenteret chilipasta og Sichuanpeber — Chengdu-ret med både varme og bedøvende krydderi.

Også kendt som: Mápó dòufu · Mapo Doufu

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Soja

Indeholder soja og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Mapo tofu er en Sichuan-gryderet med tofu i stærk sauce af doubanjiang, fermenteret bønne- og chilipasta.

Hvad det egentlig er

Doubanjiang steges i olie med hvidløg, ingefær og ofte hakket svinekød. Bouillon tilsættes, og bløde tofutern simrer forsigtigt i saucen. Sichuanpeber drysses på til sidst og giver den prikkende, bedøvende fornemmelse.

Mapo betyder omtrent ‘pockmarked old woman’ og forbindes med Chengdu. Vegetariske varianter udelader kødet, men bevarer den fermenterede pasta.

Sådan serveres det

Serveres rygende varm over ris.
Chiliolie og forårsløg kan afslutte retten.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om soja og hvede i doubanjiang eller sojasauce.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Mapo tofu?: Blød tofu simret i rød, olieret sauce af fermenteret chilipasta og Sichuanpeber — Chengdu-ret med både varme og bedøvende krydderi.
Hvor kommer Mapo tofu fra?: Mapo tofu — oprindelsesland: Kina.
Hvad er Mapo tofu lavet af?: Tofu, doubanjiang, sichuanpeber, hakket oksekød, hvidløg, ingefær, forårsløg, sojasauce, bouillon.
Hvilke allergener indeholder Mapo tofu?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder soja og produkter deraf.
Hvad kaldes Mapo tofu også?: Mápó dòufu, Mapo Doufu.
Hvordan udtaler man Mapo tofu?: 麻婆豆腐 (kinesisk) udtales /ma˧˥ pʰwo˧˥ toʊ˥˩ fu/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.