Odakle potječe Mapo tofu?

Mapo tofu — zemlja porekla: Кина.

Od čega se sastoji Mapo tofu?

Tofu, dubanjang, sečuanski biber, mlevena govedina, beli luk, đumbir, mladi luk, soja sos, bujon.

Koje alergene sadrži Mapo tofu?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži soju i proizvode od soje.

Како се изговара Mapo tofu?

麻婆豆腐 (kineski) изговара се /ma˧˥ pʰwo˧˥ toʊ˥˩ fu/.

Mapo tofu

麻婆豆腐Изговор (МФА) /ma˧˥ pʰwo˧˥ toʊ˥˩ fu/

Svileni tofu u crvenom, uljastom sosu od fermentisane čili-paste i mlevenog sečuanskog bibera; specijalitet Čengdua.

Takođe poznato kao: Mápó dòufu · Mapo Doufu

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih

Soja

Sadrži soju i proizvode od soje

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Mapo tofu su kocke mekog tofua krčkane u crvenom, uljastom sosu od fermentisane čili-paste od pasulja i mlevenog sečuanskog bibera. Jelo potiče iz Čengdua u Sečuanu i služi se uz pirinač.

Šta je zapravo

Mlevena govedina prvo se suvo prži, zatim se u masnoći kuva doubanjiang, sečuanska fermentisana pasta od boba i čilija, dok ulje ne pocrveni. Dodaju se bujon i cele kocke tofua, koje se potom lagano krčkaju. Mešaju se nežno da zadrže oblik, a sos se zgusne sa malo skroba u nekoliko manjih dodataka. Mleveni sečuanski biber posipa se nakon skidanja sa vatre, mladi luk na samom kraju.

Má là označava dva osećaja: là je ljutina čilija, a má hladno, zujeće utrnuće sečuanskog bibera. Ljutina bez utrnuća je samo pola jela. Ime dolazi iz Čengdua: má pó znači žena sa belegom na licu i odnosi se na vlasnicu radnje iz 19. veka za koju se kaže da je prva prodavala jelo.

Kako se služi

Veoma vruće, u plitkoj činiji, uz običan pirinač sa strane.
Kašikom se stavlja preko pirinča, ne jede se samo.
Izvorno se pravi sa govedinom; mlevena svinjetina je česta zamena.

Kako ga navesti na jelovniku

Recite da istovremeno ljuti i utrnjuje; sečuanski biber može iznenaditi goste.
Navedite meso ili da ga nema; bezmesna verzija je česta i jednostavna.
Tofu sadrži soju, a većina čili-pasti i soja sosova sadrži i pšenicu.

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je Mapo tofu?: Svileni tofu u crvenom, uljastom sosu od fermentisane čili-paste i mlevenog sečuanskog bibera; specijalitet Čengdua.
Odakle potječe Mapo tofu?: Mapo tofu — zemlja porekla: Кина.
Od čega se sastoji Mapo tofu?: Tofu, dubanjang, sečuanski biber, mlevena govedina, beli luk, đumbir, mladi luk, soja sos, bujon.
Koje alergene sadrži Mapo tofu?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži soju i proizvode od soje.
Kako se još naziva Mapo tofu?: Mápó dòufu, Mapo Doufu.
Како се изговара Mapo tofu?: 麻婆豆腐 (kineski) изговара се /ma˧˥ pʰwo˧˥ toʊ˥˩ fu/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.