Звідки походить страва «Чар сіу»?

Страва «Чар сіу» — країна походження: Китай.

З чого готують страву «Чар сіу»?

Свинина, мед, соєвий соус, соус хойсин.

Які алергени містить страва «Чар сіу»?

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить соєві боби та продукти з них.

Як вимовляється Чар сіу?

叉燒 (кантонська) вимовляється як /tsʰa˥ siu˥/.

Чар сіу

叉燒Вимова (МФА) /tsʰa˥ siu˥/

Свиняча лопатка, замаринована в меді, соєвому соусі й хойсині та запечена до карамелізованих країв і липкої глазурі — канонічна кантонська печеня.

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Соя

Містить соєві боби та продукти з них

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Що це насправді

Смужки свинячої лопатки годинами маринують у суміші соєвого соусу, хойсину, меду та суміші п’яти спецій. Їх запікають так, щоб жар оточував м’ясо з усіх боків; цукри в маринаді карамелізуються, утворюючи червонувату глазур із темними підпеченими краями.

Легке підпалення країв — бажаний результат. Саме карамелізована глазур дає чар сіу його характерний смак і вигляд.

Як подають

Подають нарізаною скибками з рисом або локшиною.
Часто додають до булочок, локшини та рисових мисок.

Як зазначити в меню

Містить свинину, сою; маринад може містити кунжут та глютен.

Типові інгредієнти

Menuella Taste: куштуйте світ разом із друзями

Menuella Taste

Ваш гастрономічний паспорт. Відмічайте кожну страву, яку ви скуштували, отримуйте штамп за кожну країну та діліться з друзями.

Відмітьте страву як скуштовану в Menuella Taste

Поширені запитання

Що таке «Чар сіу»?: Свиняча лопатка, замаринована в меді, соєвому соусі й хойсині та запечена до карамелізованих країв і липкої глазурі — канонічна кантонська печеня.
Звідки походить страва «Чар сіу»?: Страва «Чар сіу» — країна походження: Китай.
З чого готують страву «Чар сіу»?: Свинина, мед, соєвий соус, соус хойсин.
Які алергени містить страва «Чар сіу»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить соєві боби та продукти з них.
Як вимовляється Чар сіу?: 叉燒 (кантонська) вимовляється як /tsʰa˥ siu˥/.