Odakle potječe Mapo tofu?

Mapo tofu — zemlja podrijetla: Kina.

Od čega se sastoji Mapo tofu?

Tofu, doubanjiang, sečuanski papar, mljevena govedina, češnjak, đumbir, mladi luk, sojin umak, juha.

Koje alergene sadrži Mapo tofu?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži zrno soje i proizvode od soje.

Kako se izgovara Mapo tofu?

麻婆豆腐 (kineski) izgovara se /ma˧˥ pʰwo˧˥ toʊ˥˩ fu/.

Mapo tofu

麻婆豆腐Izgovor (IPA) /ma˧˥ pʰwo˧˥ toʊ˥˩ fu/

Kockice mekanog tofua u crvenom, uljnom umaku od fermentirane paste od graha i čilija te mljevenog sečuanskog papra. Jelo potječe iz Chengdua i obično se jede uz rižu.

Također poznato kao: Mápó dòufu · Mapo Doufu

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica

Soja

Sadrži zrno soje i proizvode od soje

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Mapo tofu čine kockice mekanog tofua kuhane u crvenom, uljnom umaku od fermentirane paste od graha i čilija te sečuanskog papra. Jelo potječe iz Chengdua u pokrajini Sečuan i poslužuje se uz rižu.

Što je to zapravo

Mljevena govedina prvo se poprži, a zatim se u istoj masnoći zagrijava doubanjiang, fermentirana sečuanska pasta od boba i čilija. Dodaje se temeljac pa tofu narezan na kocke. Umak se zgusne škrobom, a sastojci se lagano pomiču kako bi tofu zadržao oblik. Na kraju se dodaju mljeveni sečuanski papar i mladi luk.

Mala opisuje dva osjeta. Čili daje ljutinu, a sečuanski papar blago trnjenje i utrnulost. Ta je kombinacija ključna za okus jela.

Kako se poslužuje

Vrlo vruće, u plitkoj zdjeli uz običnu rižu.
Preliveno preko riže, a ne nužno pojedeno samo.
Tradicionalno s govedinom, premda je česta zamjena svinjetina.

Kako ga navesti na jelovniku

Opišite trnce sečuanskog papra uz ljutinu čilija.
Navedite vrstu mesa ili da je inačica bez mesa.
Istaknite soju iz tofua i moguću pšenicu u umacima.

Tipični sastojci

Menuella Taste: okusi svijet s prijateljima

Menuella Taste

Tvoja putovnica za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podijeli ga s prijateljima.

Označi kao kušano u aplikaciji Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Što je Mapo tofu?: Kockice mekanog tofua u crvenom, uljnom umaku od fermentirane paste od graha i čilija te mljevenog sečuanskog papra. Jelo potječe iz Chengdua i obično se jede uz rižu.
Odakle potječe Mapo tofu?: Mapo tofu — zemlja podrijetla: Kina.
Od čega se sastoji Mapo tofu?: Tofu, doubanjiang, sečuanski papar, mljevena govedina, češnjak, đumbir, mladi luk, sojin umak, juha.
Koje alergene sadrži Mapo tofu?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži zrno soje i proizvode od soje.
Kako se još naziva Mapo tofu?: Mápó dòufu, Mapo Doufu.
Kako se izgovara Mapo tofu?: 麻婆豆腐 (kineski) izgovara se /ma˧˥ pʰwo˧˥ toʊ˥˩ fu/. Dodirnite zvučnik pokraj naziva da biste poslušali.