Hvor kommer Backhendl fra?

Backhendl — oprindelsesland: Østrig.

Hvad er Backhendl lavet af?

Kylling, hvedemel, Æg, brødkrummer, persille, citron.

Hvilke allergener indeholder Backhendl?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).

Hvordan udtaler man Backhendl?

Backhendl (østrigsk tysk) udtales /ˈbakˌhɛndl̩/.

Backhendl

Udtale (IPA) /ˈbakˌhɛndl̩/

Ung kylling skåret i stykker, paneret og friturestegt gylden — Wiens klassiske stegte kylling serveret med citron og persille.

Også kendt som: Wiener stegt kylling

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Æg

Indeholder æg og produkter deraf

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Backhendl er ung kylling skåret i portionsstykker, paneret og friturestegt til en dyb gylden farve. Den har længe været en del af det wienske køkken, før amerikansk fried chicken blev kendt verden over.

Hvad det egentlig er

Kyllingen skæres med ben, vendes i mel, pisket æg og fine rasp ligesom schnitzel og friteres derefter i varm olie. Det giver en jævnt sprød skorpe hele vejen rundt og tilbereder kødet omkring benet. Persille dyppes kort i den varme olie, hvor den bliver sprød og serveres som spiselig del af retten.

Backhendl serveres traditionelt på benet. Citronens syre letter den sprøde panering; kartoffel- eller agurkesalat er et enkelt tilbehør.

Sådan serveres det

Serveres med citronbåd og friturestegt persille.
Ledsages gerne af kartoffel- eller agurkesalat.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om gluten, æg og mælk i paneringen.
Skriv, at kyllingen serveres på benet.
Serveres bedst straks efter friturestegning.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Backhendl?: Ung kylling skåret i stykker, paneret og friturestegt gylden — Wiens klassiske stegte kylling serveret med citron og persille.
Hvor kommer Backhendl fra?: Backhendl — oprindelsesland: Østrig.
Hvad er Backhendl lavet af?: Kylling, hvedemel, Æg, brødkrummer, persille, citron.
Hvilke allergener indeholder Backhendl?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).
Hvad kaldes Backhendl også?: Wiener stegt kylling.
Hvordan udtaler man Backhendl?: Backhendl (østrigsk tysk) udtales /ˈbakˌhɛndl̩/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.