Odakle potječe Backhendl?

Backhendl — zemlja porekla: Аустрија.

Od čega se sastoji Backhendl?

Piletina, pšenično brašno, Jaje, prezle, peršun, limun.

Koje alergene sadrži Backhendl?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu).

Како се изговара Backhendl?

Backhendl (austrijski nemački) изговара се /ˈbakˌhɛndl̩/.

Backhendl

Изговор (МФА) /ˈbakˌhɛndl̩/

Komadi mlade piletine s kostima paniraju se i prže u dubokom ulju do zlatne hrskavosti — bečka pržena piletina, obično uz prženi peršun i salatu od krompira ili krastavca.

Takođe poznato kao: Viennese fried chicken

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Mleko (uključujući laktozu)

Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu)

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Backhendl su komadi mlade piletine s kostima, pohovani i prženi u dubokom ulju. Ovo klasično bečko jelo razlikuje se od običnog prženog pilećeg filea po komadima s kostima i korici hrskavoj sa svih strana.

Šta je zapravo

Mlada piletina se iseče na komade s kostima, uvalja u brašno, umače u umućeno jaje, pa u fine prezle — isti postupak paniranja kao za šniclu. Umesto kratkog prženja u malo masnoće, komadi se spuštaju u dublju posudu s vrelim uljem. Tako se meso ravnomerno ispeče uz kost, a korica naduva i potamni sa svih strana, ne samo po dve ravne površine kao u tiganju.

Prženi peršun nije samo ukras; služi se s razlogom. Grančica se na nekoliko sekundi spusti u isto vrelo ulje, gde postane hrskava, pa se servira uz piletinu i jede, a ne ostavlja sa strane.

Kako se služi

S kostima, komadi složeni ili lepezasto raspoređeni na tanjiru.
Uz krišku limuna i prženi peršun, uobičajeni završni dodatak.
Uz jednostavnu salatu od krompira ili krastavca, ne težak prilog.

Kako ga navesti na jelovniku

Istaknite gluten, jaje i mlečne proizvode; svi su prisutni u trostepenom paniranju.
Navedite da je piletina s kostima, a ne file bez kostiju, jer je rez deo onoga što Backhendl čini posebnim.
Recite da se prži po porudžbini; piletina koja se posle prženja drži na toplom gubi hrskavost.

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je Backhendl?: Komadi mlade piletine s kostima paniraju se i prže u dubokom ulju do zlatne hrskavosti — bečka pržena piletina, obično uz prženi peršun i salatu od krompira ili krastavca.
Odakle potječe Backhendl?: Backhendl — zemlja porekla: Аустрија.
Od čega se sastoji Backhendl?: Piletina, pšenično brašno, Jaje, prezle, peršun, limun.
Koje alergene sadrži Backhendl?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu).
Kako se još naziva Backhendl?: Viennese fried chicken.
Како се изговара Backhendl?: Backhendl (austrijski nemački) изговара се /ˈbakˌhɛndl̩/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.