Od kod izvira jed Backhendl?

Backhendl – država izvora: Avstrija.

Iz česa je pripravljena jed Backhendl?

Piščančje meso, pšenična moka, jajce, drobtine, peteršilj, limona.

Katere alergene vsebuje jed Backhendl?

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).

Kako se izgovori Backhendl?

Backhendl (avstrijska nemščina) se izgovori /ˈbakˌhɛndl̩/.

Backhendl

Izgovorjava (IPA) /ˈbakˌhɛndl̩/

Mladi piščanec, razkosan, paniran in ocvrt do temno zlate barve; dunajska ocvrta perutnina, starejša od ameriške različice.

Znano tudi kot: Viennese fried chicken

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Jajca

Vsebuje jajca in proizvode iz jajc

Mleko (vključno z laktozo)

Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo)

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Backhendl je mlad piščanec, razkosan, paniran in ocvrt do temno zlate barve. To je dunajska različica ocvrtega piščanca, ki je bila del avstrijske kuhinje že dolgo pred tem, ko je ameriška različica postala svetovno znana.

Kaj pravzaprav je

Piščanca razrežejo na porcije s kostjo, povaljajo v moki, pomočijo v stepeno jajce in obložijo z drobnimi drobtinami, podobno kot pri dunajskem zrezku. Nato ga ocvrejo v globlji količini vroče maščobe, da se meso enakomerno speče ob kosti, skorjica pa porjavi z vseh strani. Peteršilj za kratek čas potopijo v isto olje; hitro postane hrustljav in ga postrežejo kot užitno prilogo, ne zgolj okras.

Kako se postreže

Postrežejo ga vročega, z rezino limone in ocvrtim peteršiljem.
Pogoste priloge so krompirjeva solata ali zelena solata.
Porcije s kostjo se jedo z rokami ali priborom, odvisno od lokala.

Kako ga zapisati na jedilnik

Označite pšenico, jajca in mleko, če je v panadi.
Povejte, da je piščanec s kostjo in globoko ocvrt.
Omenite limono in ocvrt peteršilj kot del tradicionalne postrežbe.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Backhendl?: Mladi piščanec, razkosan, paniran in ocvrt do temno zlate barve; dunajska ocvrta perutnina, starejša od ameriške različice.
Od kod izvira jed Backhendl?: Backhendl – država izvora: Avstrija.
Iz česa je pripravljena jed Backhendl?: Piščančje meso, pšenična moka, jajce, drobtine, peteršilj, limona.
Katere alergene vsebuje jed Backhendl?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).
Kako se še imenuje jed Backhendl?: Viennese fried chicken.
Kako se izgovori Backhendl?: Backhendl (avstrijska nemščina) se izgovori /ˈbakˌhɛndl̩/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.