Dari manakah asal Backhendl?

Backhendl — negara asal: Austria.

Apakah bahan utama Backhendl?

Ayam, tepung gandum, telur, serbuk roti, parsli, lemon.

Alergen apa yang terkandung dalam Backhendl?

Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya. Mengandungi telur dan hasilannya. Mengandungi susu dan hasilannya (termasuk laktosa).

Bagaimanakah Backhendl disebut?

Backhendl (Jerman Austria) disebut /ˈbakˌhɛndl̩/.

Backhendl

Sebutan (IPA) /ˈbakˌhɛndl̩/

Ayam muda dipotong, disalut tepung, telur dan serbuk roti, lalu digoreng celur hingga keemasan gelap; disajikan dengan lemon dan pasli — ayam goreng gaya Vienna.

Juga dikenali sebagai: Ayam goreng Vienna

Alergen & pengisytiharan

Mengandungi

Bijirin (gluten)

Gandum

Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya

Telur

Mengandungi telur dan hasilannya

Susu (termasuk laktosa)

Mengandungi susu dan hasilannya (termasuk laktosa)

Ini menerangkan resipi klasik, supaya anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ia bukan pengisytiharan untuk mana-mana dapur tertentu — resipi dan pembekal berbeza-beza, dan hanya restoran yang boleh memberitahu anda apa yang terkandung dalam hidangan yang mereka sajikan.

Secara terperinci

Backhendl ialah ayam muda yang dipotong kepada beberapa bahagian, disalut tepung, telur dan serbuk roti, lalu digoreng celur hingga keemasan gelap. Inilah ayam goreng Vienna, hidangan tetap di meja Austria jauh sebelum versi Amerika menjadi nama yang lebih terkenal.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Ayam muda dipotong mengikut saiz hidangan dengan tulangnya, disalut tepung, dicelup ke dalam telur pukul dan disalut serbuk roti halus — kaedah tiga langkah yang sama seperti schnitzel. Tidak seperti menggoreng dalam sedikit minyak di kuali, potongan ayam dimasukkan ke dalam periuk berisi minyak panas. Cara ini memasak daging bertulang dengan sekata sambil kulit salutan mengembang dan menjadi perang pada semua sisi.

Pasli goreng bukan hiasan semata-mata; ia memang untuk dimakan bersama ayam. Ranting pasli dicelup seketika ke dalam minyak panas yang sama sehingga rangup dalam beberapa saat.

Cara hidangan ini dihidangkan

Dengan tulang, disusun bertindan atau dikembangkan di atas pinggan.
Dengan hirisan lemon dan pasli goreng, pelengkap lazimnya.
Bersama salad kentang atau timun yang ringkas, bukan lauk yang berat.

Tandakan gluten, telur dan tenusu; salutan tiga langkah mengandungi ketiga-tiganya.
Nyatakan bahawa ayam dihidangkan bertulang, bukannya isi tanpa tulang; potongan itu sebahagian daripada ciri Backhendl.
Maklumkan bahawa ayam dimasak selepas dipesan dalam minyak panas; jika dibiarkan suam selepas digoreng, salutan rangupnya akan hilang.

Bahan-bahan tipikal

Menuella Taste: rasai dunia bersama rakan

Menuella Taste

Pasport makanan anda. Tandakan setiap hidangan yang anda cuba, kumpul setem untuk setiap negara dan kongsi dengan rakan.

Tandakan sebagai sudah dicuba dalam Menuella Taste

Soalan lazim

Apakah Backhendl?: Ayam muda dipotong, disalut tepung, telur dan serbuk roti, lalu digoreng celur hingga keemasan gelap; disajikan dengan lemon dan pasli — ayam goreng gaya Vienna.
Dari manakah asal Backhendl?: Backhendl — negara asal: Austria.
Apakah bahan utama Backhendl?: Ayam, tepung gandum, telur, serbuk roti, parsli, lemon.
Alergen apa yang terkandung dalam Backhendl?: Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya. Mengandungi telur dan hasilannya. Mengandungi susu dan hasilannya (termasuk laktosa).
Apakah nama lain untuk Backhendl?: Ayam goreng Vienna.
Bagaimanakah Backhendl disebut?: Backhendl (Jerman Austria) disebut /ˈbakˌhɛndl̩/. Ketik ikon pembesar suara di sebelah nama untuk mendengar.