Odakle potječe Tamagoyaki?

Tamagoyaki — zemlja podrijetla: Japan.

Od čega se sastoji Tamagoyaki?

Jaje, dashi, sojin umak, šećer, mirin, biljno ulje.

Koje alergene sadrži Tamagoyaki?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži ribu i riblje proizvode. Sadrži zrno soje i proizvode od soje.

Kako se izgovara Tamagoyaki?

卵焼き (japanski) izgovara se /tamaɡojaki/.

Tamagoyaki

卵焼きIzgovor (IPA) /tamaɡojaki/

Japanski omlet u rolici od išlaganog jaja, začinjen dashi juhom, sojinim umakom i šećerom, pečen u pravokutnoj tavi i narezan na slojevite kriške.

Također poznato kao: japanski omlet · Tamago yaki · Dashi maki tamago

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Riba

Sadrži ribu i riblje proizvode

Soja

Sadrži zrno soje i proizvode od soje

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Tamagoyaki je japanski omlet od začinjenog išlaganog jaja, pečen u tankim slojevima i zavijen u pravokutni blok. Reže se na kriške i poslužuje hladan ili mlak kao dio bento obroka, doručka ili sushi menija.

Što je to zapravo

Tamagoyaki se priprema od cijelih jaja išlaganih s dashi juhom, sojinim umakom, šećerom i malo mirina. Smjesa se ulije u četvrtastu ili pravokutnu tavu premazanu uljem, pusti da se stvrdne u tankom sloju i zatim se zarola prema jednoj strani. Potom se ulije još jaja, a zarolani dio gurne na suprotnu stranu tako da novi sloj obavije stari. To se ponavlja dok se blok ne izgradi, nakon čega se oblikuje pritiskanjem i reže.

Tamagoyaki je slađi i slojevitiji od običnog omleta u francuskom stilu, koji se obično preklopi jednom i jede mekan. Također se razlikuje od dashimaki tamaga, srodnog jela u kojem je dashi glavna tekućina, a tekstura mekša i vlažnija. Klasični tamagoyaki peče se do čvrstog, ravnomjerno zlatnog bloka s vidljivim slojevima.

Kako se poslužuje

Narezan na kriške debljine oko 1 do 2 cm i poslužen hladan ili na sobnoj temperaturi u bento kutiji.
Poslužen topao ili hladan kao jedno od jela tradicionalnog japanskog doručka uz rižu, miso juhu i ukiseljeno povrće.
Poslužen kao prilog ili dodatak uz sushi, često kao nigiri s trakom nori alge.
Jede se štapićima, ponekad s malo naribanog daikona ili sojinim umakom.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite kao Tamagoyaki (japanski omlet u rolici), uz dashi, sojin umak i šećer spomenute u opisu.
Alergeni: sadrži JAJA, a sojin umak dodaje SOJU i PŠENICU; navedite MLIJEKO samo ako se koristi mliječni dodatak.
Naznačite poslužuje li se hladan u bento kutiji ili topao kao dio obroka.
Navedite svaku varijantu, poput dodanog naribanog daikona, špinata ili sira, jer mijenjaju alergene i prehrambeni status.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Što je Tamagoyaki?: Japanski omlet u rolici od išlaganog jaja, začinjen dashi juhom, sojinim umakom i šećerom, pečen u pravokutnoj tavi i narezan na slojevite kriške.
Odakle potječe Tamagoyaki?: Tamagoyaki — zemlja podrijetla: Japan.
Od čega se sastoji Tamagoyaki?: Jaje, dashi, sojin umak, šećer, mirin, biljno ulje.
Koje alergene sadrži Tamagoyaki?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži ribu i riblje proizvode. Sadrži zrno soje i proizvode od soje.
Kako se još naziva Tamagoyaki?: Japanski omlet, Tamago yaki, Dashi maki tamago.
Kako se izgovara Tamagoyaki?: 卵焼き (japanski) izgovara se /tamaɡojaki/.