De unde vine Tamagoyaki?

Tamagoyaki — țara de origine: Japonia.

Din ce este făcut Tamagoyaki?

Ou, dashi, sos de soia, zahăr, mirin, ulei vegetal.

Ce alergeni conține Tamagoyaki?

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține ouă și produse derivate. Conține pește și produse derivate. Conține soia și produse derivate.

Cum se pronunță Tamagoyaki?

卵焼き (japoneză) se pronunță /tamaɡojaki/.

Tamagoyaki

卵焼きPronunție (AFI) /tamaɡojaki/

Omletă japoneză rulată din ou bătut, condimentată cu dashi, sos de soia și zahăr, gătită într-o tigaie dreptunghiulară și tăiată în straturi.

Cunoscut și ca: Omletă japoneză · Tamago yaki · Dashi maki tamago

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

Ouă

Conține ouă și produse derivate

Pește

Conține pește și produse derivate

Soia

Conține soia și produse derivate

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Tamagoyaki este o omletă japoneză din ou bătut condimentat, gătită în straturi subțiri și rulată într-un bloc dreptunghiular. Se taie în felii și se servește rece sau caldă, ca parte a unui bento, a unui set pentru micul dejun sau a unui serviciu de sushi.

Ce este de fapt

Tamagoyaki se prepară din ouă întregi bătute cu supă dashi, sos de soia, zahăr și puțin mirin. Amestecul se toarnă într-o tigaie pătrată sau dreptunghiulară unsă cu ulei, se lasă să se coaguleze într-un strat subțire și apoi se rulează spre o margine. Se mai toarnă ou în tigaie, iar rulada gătită se împinge spre celălalt capăt, astfel încât stratul nou să învelească cel vechi. Procesul se repetă până se formează blocul, care apoi se presează în formă și se taie.

Tamagoyaki este mai dulce și mai stratificată decât o omletă simplă de tip francez, care de obicei se pliază o singură dată și se mănâncă moale. De asemenea, se deosebește de dashimaki tamago, un preparat înrudit în care dashi-ul este lichidul principal, iar textura este mai moale și mai umedă. Tamagoyaki clasic se gătește până devine un bloc ferm, uniform auriu, cu straturi vizibile.

Cum se servește

Se taie în felii de aproximativ 1 până la 2 cm grosime și se servește rece sau la temperatura camerei, într-o cutie bento.
Se servește caldă sau rece, ca unul dintre preparatele unui set tradițional japonez de micul dejun, alături de orez, supă miso și murături.
Se servește ca garnitură sau adaos la sushi, adesea ca nigiri, cu o fâșie de alge nori.
Se mănâncă cu bețișoare, uneori cu puțin daikon ras sau sos de soia.

Cum îl scrii în meniu

Scrie-l ca Tamagoyaki (omletă japoneză rulată), cu menționarea în descriere a dashi-ului, sosului de soia și zahărului.
Alergeni: conține OUĂ, iar sosul de soia adaugă SOIA și GRÂU; trece LAPTE doar dacă se folosește un adaos lactat.
Precizează dacă se servește rece, în bento, sau caldă, ca parte a unui set.
Menționează orice variantă, precum adaos de daikon ras, spanac sau brânză, care schimbă alergenii și statutul dietetic.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Tamagoyaki?: Omletă japoneză rulată din ou bătut, condimentată cu dashi, sos de soia și zahăr, gătită într-o tigaie dreptunghiulară și tăiată în straturi.
De unde vine Tamagoyaki?: Tamagoyaki — țara de origine: Japonia.
Din ce este făcut Tamagoyaki?: Ou, dashi, sos de soia, zahăr, mirin, ulei vegetal.
Ce alergeni conține Tamagoyaki?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține ouă și produse derivate. Conține pește și produse derivate. Conține soia și produse derivate.
Cum se mai numește Tamagoyaki?: Omletă japoneză, Tamago yaki, Dashi maki tamago.
Cum se pronunță Tamagoyaki?: 卵焼き (japoneză) se pronunță /tamaɡojaki/.