Tamagoyaki

Tamagoyaki omlêteke Japonî ye ji hêkên lêdayî yên xwêkirî, ku di qatên tenik de tê pijandin û di nav blokeke çarçoşe de tê pêçan. Ew tê perçekirin û sar an germ wekî beşek ji bento, setê taştê an kursa sushi tê pêşkêşkirin.

Ew bi rastî çi ye

Tamagoyaki ji hêkên tevahî yên ku bi stoka dashi, sosa soyayê, şekir û hinekî mirin hatine lêdan tê çêkirin. Tevlihevî di tavilkeke çarçoşe an dirêjkok a ku bi rûnê hatiye sor kirin de tê rijandin, di qatekî tenik de tê danîn û paşê ber bi alîkî ve tê pêçan. Hêkeke nû tê rijandin tavilkeyê û pêça pijandî tê paşve ber bi aliyê dûr ve tê kişandin, ji ber vê yekê qata nû li dora ya kevn dipêçe. Ev kar tê dubarekirin heta ku blok ava dibe. Paşê ew tê preskirin û tê perçekirin.

Tamagoyaki ji omleta sade ya şêwaza fransî şîrintir û bi qat zêdetir e, ku bi gelemperî carekê tê pêçan û nerm tê xwarin. Ew ji dashimaki tamago jî cuda ye, xwarineke ku tê de dashi şilava sereke ye û tekstur nermtir û şilavtir e. Tamagoyaki ya klasîk heta blokeke hişk, bi rengê zêrîn ê yeksan û bi qatên xuya tê pijandin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Bi qalindahiya 1 heta 2 cm tê perçekirin û sar an di germahiya odeyê de di kutiya bento de tê pêşkêşkirin.
• Germ an sar wekî yek ji xwarinên setê taştêya Japonî ya kevneşopî bi birinc, şorbeya miso û tirşiyan tê pêşkêşkirin.
• Wekî malzeme an kêlek ji bo sushi tê pêşkêşkirin, bi gelemperî wekî nigiri bi lûleke nori.
• Bi çopikan tê xwarin, carinan bi hinekî daikona rendikirî an sosa soyayê.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Wekî Tamagoyaki (omleta Japonî ya pêçayî) binivîsin, û di danasînê de dashi, sosa soyayê û şekir navnîş bikin.
• Alerjen: EGGS (hêk) tê de heye, û sosa soyayê SOY (soya) û WHEAT (genim) zêde dike; MILK (şîr) tenê heke zêdekirina şîrê hatibe bikaranîn binivîsin.
• Bêjin heke sar di bento de an germ wekî beşek ji setê tê pêşkêşkirin.
• Guhertoyên wekî zêdekirina daikona rendikirî, spinak an penîr binivîsin, ji ber ku ew alerjen û rewşa xwarinê diguherînin.