Tamagoyaki

Tamagoyaki ni omeleti ya Kijapani ya mayai yaliyopigwa yenye viungo, yaliyopikwa kwa tabaka nyembamba na kuviringishwa kuwa kizuizi cha mstatili. Hukatwa vipande na kuliwa baridi au vuguvugu kama sehemu ya bento, seti ya kiamsha kinywa au kozi ya sushi.

Kwa kweli ni nini

Tamagoyaki hutengenezwa kwa mayai mazima yaliyopigwa pamoja na mchuzi wa dashi, mchuzi wa soya, sukari na kiasi kidogo cha mirin. Mchanganyiko huo humiminwa kwenye sufuria ya mraba au ya mstatili iliyopakwa mafuta, huwekwa ili ikaukie kwa safu nyembamba, kisha huviringishwa kuelekea upande mmoja. Mayai zaidi humiminwa kwenye sufuria na roli iliyopikwa husukumwa kurudi upande wa mbali, ili safu mpya ifunike ile ya zamani. Hili hurudiwa hadi kizuizi kijengeke, kisha hubanwa ili kupata umbo na kukatwa.

Tamagoyaki ina utamu zaidi na tabaka zaidi kuliko omeleti rahisi ya mtindo wa Kifaransa, ambayo kwa kawaida hukunjwa mara moja na kuliwa laini. Pia inatofautiana na dashimaki tamago, sahani inayohusiana kwa karibu ambayo dashi ndicho kiowevu kikuu na umbile lake ni laini na lenye unyevu zaidi. Tamagoyaki ya kawaida hupikwa hadi kuwa kizuizi kigumu, cha dhahabu sawasawa chenye tabaka zinazoonekana.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Hukatwa vipande vyenye unene wa takriban sentimita 1 hadi 2 na kuwasilishwa baridi au kwenye joto la chumba ndani ya kisanduku cha bento.
• Huwasilishwa vuguvugu au baridi kama mojawapo ya vyakula katika seti ya kitamaduni ya kiamsha kinywa cha Kijapani pamoja na wali, supu ya miso na achari.
• Hutumiwa kama kitoweo au kando ya sushi, mara nyingi kama nigiri pamoja na mkanda mwembamba wa nori.
• Huliwa kwa vijiti vya kulia, wakati mwingine na daikon kidogo iliyosagwa au mchuzi wa soya.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Andika kama Tamagoyaki (omeleti ya Kijapani iliyoviringishwa) huku dashi, mchuzi wa soya na sukari vikitajwa katika maelezo.
• Vizio: kina MAYAI, na mchuzi wa soya huongeza SOYA na NGANO; orodhesha MAZIWA tu ikiwa nyongeza ya maziwa imetumika.
• Taja ikiwa inatolewa baridi kwenye bento au vuguvugu kama sehemu ya seti.
• Eleza tofauti yoyote, kama daikon iliyosagwa, mchicha au jibini iliyoongezwa, kwani hizo hubadilisha vizio na hali ya lishe.