Huevos rancheros nereden gelir?

Huevos rancheros — köken ülke: Meksika.

Huevos rancheros nelerden yapılır?

Yumurta, mısır tortillası, domates, soğan, acı biber, siyah fasulye.

Huevos rancheros

Mısır tortillalarının üzerinde, sıcak domates ve acı biber sosuyla servis edilen kızarmış yumurtalar. Genellikle yanında ezilip yeniden kızartılmış fasulye bulunur. Çiftlik kökenli bir Meksika kahvaltısı.

Diğer adları: Çiftlik usulü yumurta · Çiftlikçi yumurtası · Meksika çiftlik yumurtası

Alerjenler ve bildirimler

İçerir

Yumurta

Yumurta ve yumurta ürünleri içerir

Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir.

Ayrıntılar

Huevos rancheros, hafifçe kızartılmış mısır tortillalarının üzerine konan kızarmış yumurtalar ile domates, soğan ve acı biberden yapılan sıcak bir sosun birlikte servis edildiği bir Meksika kahvaltısıdır. Genellikle yanında ezilip yeniden kızartılmış fasulye ile servis edilir.

Aslında nedir

Yemeğin temelini mısır tortillaları oluşturur. Tortillalar yağda kızartılır ya da yumuşayana kadar ısıtılır, ardından üzerlerine bir veya iki kızarmış yumurta konur. Sos, az yağda kısa sürede pişirilen domates, soğan ve acı biber (çoğunlukla serrano ya da jalapeño) ile hazırlanan hızlı bir salsadır ve yumurtaların üzerine kaşıkla dökülür. Yanına sıklıkla ezilip yeniden kızartılmış fasulye, taze peynir ve avokado eklenir. Bazı versiyonlarda daha kaba doğranmış salsa ranchera kullanılır.

Adı kırsaldaki çiftliğe (rancho) gönderme yapar. Yemek Meksika genelinde ev kahvaltısı olarak ve kafelerde yenir. Parçalanmış tortillaların sosta pişirildiği chilaquiles ile karıştırılması sık görülür. Bir de aynı domates ve acı biber karışımıyla pişirilen karışık yumurta olan huevos a la mexicana ile de karıştırılır. Huevos rancheros’ta yumurtalar kızartılır ve tortillalar bütün kalır.

Nasıl servis edilir

Genellikle kahvaltıda ya da brunch’ta, sıcak bir tabakta servis edilir.
Çatal ve bıçakla yenir; tortillalar yumurtaların altındadır.
Yanında ezilip yeniden kızartılmış fasulye, pilav ya da ikisi birden bulunur. Çoğu zaman üzerine taze peynir ya da ekşi krema eklenir.
Daha fazla acılık isteyenler için ekstra salsa veya dilimlenmiş taze acı biber ile yenir.

Menüye nasıl yazılır

Bileşenleri açıkça belirtin: mısır tortillası, kızarmış yumurta, domates ve acı biber salsası, servis ediliyorsa ezilip yeniden kızartılmış fasulye ile birlikte.
Peynir ya da krema sunuluyorsa YUMURTA ve SÜT alerjenlerini işaretleyin, üzerine konan peynir veya ekşi kremayı not edin.
Acı biberin derecesini ve salsanın pişirilmiş mi yoksa taze mi olduğunu belirtin.
Tortillaların mısır mı buğday unundan mı yapıldığını yazın; bazı bölgelerde buğday tortillası sık kullanılan bir alternatiftir.

Tipik malzemeler

Menuella ile menünüze ekleyin

Sıkça sorulan sorular

Huevos rancheros nedir?: Mısır tortillalarının üzerinde, sıcak domates ve acı biber sosuyla servis edilen kızarmış yumurtalar. Genellikle yanında ezilip yeniden kızartılmış fasulye bulunur. Çiftlik kökenli bir Meksika kahvaltısı.
Huevos rancheros nereden gelir?: Huevos rancheros — köken ülke: Meksika.
Huevos rancheros nelerden yapılır?: Yumurta, mısır tortillası, domates, soğan, acı biber, siyah fasulye.
Huevos rancheros hangi alerjenleri içerir?: Yumurta ve yumurta ürünleri içerir.
Huevos rancheros başka hangi adlarla bilinir?: Çiftlik usulü yumurta, Çiftlikçi yumurtası, Meksika çiftlik yumurtası.