Var kommer Huevos rancheros ifrån?

Huevos rancheros — ursprungsland: Mexiko.

Vad är Huevos rancheros gjort av?

Ägg, majstortilla, tomat, lök, Chilifrukt, svart böna.

Huevos rancheros

Stekta ägg serverade på majstortillas med en varm sås av tomat och chili, vanligtvis med refried beans. En mexikansk frukosträtt med ursprung på ranchen.

Också känt som: Ägg på rancherostil · Rancherägg · Mexikanska rancheägg

Allergener och deklarationer

Innehåller

Ägg

Innehåller ägg och produkter framställda därav

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Huevos rancheros är en mexikansk frukost med stekta ägg som läggs på lätt stekta majstortillas och täcks med en varm sås av tomat, lök och chili. Det serveras oftast med refried beans (mosade och stekta bönor) vid sidan om.

Vad det egentligen är

Rätten bygger på majstortillas, som steks eller värms i olja tills de blir mjuka, och sedan toppas med ett eller två stekta ägg. Såsen är en snabb salsa av tomat, lök och chili (ofta serrano eller jalapeño), som kokas kort i lite olja och skeds över äggen. Refried beans, färsk ost och avokado är vanliga tillbehör, och vissa varianter använder en grövre salsa ranchera.

Namnet syftar på den lantliga ranchen, och rätten äts över hela Mexiko som hemmafrukost och på kaféer. Den förväxlas ofta med chilaquiles, som är strimlade tortillas kokta i sås, och med huevos a la mexicana, som är äggröra med samma blandning av tomat och chili. I huevos rancheros är äggen stekta och tortillorna hålls hela.

Hur det serveras

Serveras varm på tallrik, oftast till frukost eller brunch.
Äts med gaffel och kniv, med tortillorna under äggen.
Serveras med refried beans, ris eller båda, och ofta med färsk ost eller gräddfil.
Äts med extra salsa eller skivad färsk chili för dem som vill ha mer sting.

Så skriver du det på menyn

Ange komponenterna: majstortillas, stekta ägg, salsa av tomat och chili, med refried beans om de serveras.
Markera ÄGG och MJÖLK om ost eller grädde erbjuds, och ange eventuell ost eller gräddfil som serveras ovanpå.
Ange chilinivån och om salsan är kokt eller färsk.
Ange om tortillorna är av majs eller vete, eftersom vetetortillas är en vanlig ersättning i vissa regioner.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Huevos rancheros?: Stekta ägg serverade på majstortillas med en varm sås av tomat och chili, vanligtvis med refried beans. En mexikansk frukosträtt med ursprung på ranchen.
Var kommer Huevos rancheros ifrån?: Huevos rancheros — ursprungsland: Mexiko.
Vad är Huevos rancheros gjort av?: Ägg, majstortilla, tomat, lök, Chilifrukt, svart böna.
Vilka allergener innehåller Huevos rancheros?: Innehåller ägg och produkter framställda därav.
Vad kallas Huevos rancheros också?: Ägg på rancherostil, Rancherägg, Mexikanska rancheägg.