டப்ளின் கொடில்

உண்மையில் இது என்ன

டப்ளின் கொடில் என்பது பன்றி தொத்திறைச்சி, பேக்கன், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை மெதுவாகக் கொதிக்க வைத்துச் செய்யப்படும் ஒரு டப்ளின் உணவாகும். இப்பொருட்கள் மூடிய பாத்திரத்தில் ஒன்றாக வேகவைக்கப்படுவதால், ஒரே பாத்திரத்தில் தயாராகும் நிறைவான உணவாகிறது; பயன்படுத்தப்படும் தொத்திறைச்சி, பேக்கன் மற்றும் நீர்மத்தைப் பொறுத்து செய்முறைகள் வேறுபடுகின்றன.

இப்பெயர், உருளைக்கிழங்கு மென்மையாவதற்கும் இறைச்சி குழம்புக்குச் சுவை சேர்ப்பதற்கும் உதவும் மெதுவான சமையலைக் குறிக்கிறது. வோக்கோசும் கருமிளகும் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாக்கள். சில தொத்திறைச்சிகளில் கோதுமை அடிப்படையிலான ரஸ்க் இருக்கலாம் என்பதால், ஒவ்வாமைத் தகவலுக்கு அவற்றின் சரியான பொருட்கள் முக்கியமானவை.

டப்ளின் கொடிலின் தனித்துவமான அம்சம், தொத்திறைச்சி, பேக்கன், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரே பாத்திரத்தில் அடுக்கி, அவை மென்மையாகி அவற்றின் சாறு சமையல் குழம்பாக மாறும் வரை மெதுவாகச் சமைப்பதாகும். இது வறுத்த தொத்திறைச்சித் தட்டு அல்ல; மாவினால் கெட்டியாக்கப்பட்ட குழம்பும் அல்ல. இது சிக்கனமான வீட்டுச் சமையல் என்பதால், சரியான விகிதங்களும் தொத்திறைச்சி வகைகளும் நிலையானவை அல்ல. பொதுவான பதிப்பில் பன்றி தொத்திறைச்சி, பேக்கன், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் பயன்படுத்தப்படும்; வோக்கோசும் மிளகும் மசாலாக்கள், சில தொத்திறைச்சிகளில் கோதுமை போன்ற தானிய இணைப்புப் பொருள் இருக்கலாம். அந்த இணைப்புப் பொருள் ஒவ்வொரு தயாரிப்பையும் பொறுத்தது; எனவே ஒவ்வொரு கொடிலிலும் கோதுமை உண்டு என்று கருதாமல், உணவகம் தனது தொத்திறைச்சியின் லேபிளைச் சரிபார்க்க வேண்டும். மூடிய பாத்திரம் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களைப் பொறுத்து நீர்மத்தின் அளவும் இறுதி நிலைத்தன்மையும் மாறுபடும். பாத்திரத்தை மூடி வைப்பது, பொருட்கள் வறுவல் போல் கருகாமல் தங்கள் சொந்த சாற்றிலேயே மெதுவாக வேகவைக்க உதவுகிறது.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சமையல் குழம்புடன் சூடாகக் கிண்ணத்தில் பரிமாறவும்.
• மொறுமொறுப்பான ரொட்டி பொதுவான துணை உணவு, ஆனால் ஒவ்வொரு பாத்திரத்திலும் அது இருப்பதில்லை.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• பயன்படுத்தப்பட்ட தொத்திறைச்சி மற்றும் பேக்கனின் பெயரைக் குறிப்பிடவும்; தொத்திறைச்சியின் இணைப்புப் பொருளில் கோதுமை இருந்தால் அதையும் குறிப்பிடவும்.
• தனியாகப் பரிமாறப்படும் ரொட்டிக்கும் உணவில் சேர்த்துச் சமைக்கப்பட்ட பொருட்களுக்கும் இடையே வேறுபாடு காட்டவும்.