பேக்ஸ்

பேக்ஸ் என்பவை டொமினிகாவில் காலை உணவாக உண்ணப்படும் அல்லது உப்பு மீனுடன் பரிமாறப்படும் சிறிய, ஆழமாக வறுக்கப்பட்ட மாவு உருண்டைகள். அவை டொமினிகன் காலை உணவு வகையைச் சேர்ந்தவை. பெயரில் “பேக்” (சுடுதல்) என்ற சொல் இருந்தாலும், அவை அடுப்பில் சுடப்படுவதில்லை; தொடக்கம் முதல் இறுதி வரை எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன.

உண்மையில் இது என்ன

பேக்ஸ் மைதா மாவு, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்துப் பிசையப்பட்ட எளிய மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மாவு சிறிது நேரம் பிசையப்பட்டு, பிரிக்கப்பட்டு, சிறிய வட்டங்களாகவோ அல்லது தட்டையான துண்டுகளாகவோ வடிவமைக்கப்பட்ட பின் சூடான எண்ணெயில் போடப்படுகிறது. வெளிப்புறம் பொன்னிறமாகவும் நடுப்பகுதி உப்பியும், உள்ளே மென்மையான ரொட்டி போன்ற அமைப்புடனும் வேகின்றன. மாவில் வேறெதுவும் சேர்க்கப்படுவதில்லை; எனவே சுவை வறுப்பதிலிருந்தும் அவற்றுடன் உண்ணப்படும் உணவிலிருந்தும் வருகிறது.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• எண்ணெயிலிருந்து நேரடியாக, வெளிப்புறம் இன்னும் மொறுமொறுப்பாக இருக்கும்போதே சூடாகப் பரிமாறப்படுகிறது.
• காலை உணவாக தனியாக, அல்லது உப்பு மீனுடன் பரிமாறப்படுகிறது. உப்பு மீன் என்பது உப்பிடப்பட்ட மீனால் செய்யப்படும் தனி உணவு.
• ஒரு தட்டுக்கு இரண்டு அல்லது மூன்று, கையால் உண்ணப்படுகின்றன.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• உணவின் பெயரை பேக்ஸ் என்றே குறிப்பிட்டு, அது ஆழமாக வறுக்கப்பட்டது என்று கூறுங்கள். அடுப்பில் சுட்ட ரொட்டியை விருந்தினர்கள் எதிர்பார்க்காமல் இருக்க இது உதவும்.
• மாவு கோதுமை மாவால் செய்யப்படுவதால் கோதுமையைக் குறிக்கவும்.
• பேக்ஸுடன் உப்பு மீன் வந்தால், அதை தனிப் பொருளாகப் பட்டியலிட்டு மீன் என்று குறிக்கவும்.
• மாவில் பாலோ முட்டையோ இல்லை; எனவே தாவர எண்ணெயில் வறுத்தால் பேக்ஸ் வேகன் ஆகும். வறுக்கும் எண்ணெயின் பெயரைக் குறிப்பிடுங்கள், ஏனெனில் விலங்குக் கொழுப்பு அதை மாற்றிவிடும்.
• ஒரு பரிமாறலில் எத்தனை பேக்ஸ் என்பதைக் குறிப்பிடுங்கள், ஏனெனில் அளவுகள் மாறுபடலாம்.